香辣八爪鱼

香辣八爪鱼

家人和我都喜欢吃海鲜和蔬菜,今天做了香辣八爪鱼小炒,加了芹菜和香干,营养更丰富美味,而且多吃也不会长肉肉上火哟……

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食材

  • 八爪鱼 5个
  • 香干 4片
  • 芹菜 200克
  • 少许
  • 2片
  • 红椒 2个
  • 花椒 2克
  • 适量
  • 鸡精 1克
  • 生抽 10克
  • 花生油 30克

步骤

香辣八爪鱼,首先把食材备齐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>去除叶子摘洗干净。

1. 首先把食材备齐,芹菜去除叶子摘洗干净。

香辣八爪鱼,芹菜和红辣椒用刀切成条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

2. 芹菜和红辣椒用刀切成条,切丝。

香辣八爪鱼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 473'>香干</a>洗净后切成薄片。

3. 把香干洗净后切成薄片。

香辣八爪鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 400'>八爪鱼</a>先去除内脏后,再清洗干净。

4. 八爪鱼先去除内脏后,再清洗干净。

香辣八爪鱼,锅中倒入适量的清水烧开,加入少许盐和几滴食用油,把芹菜进行焯水,变色即可捞出。

5. 锅中倒入适量的清水烧开,加入少许盐和几滴食用油,把芹菜进行焯水,变色即可捞出。

香辣八爪鱼,用焯过芹菜的水,加入料酒,直接把八爪鱼进行焯水30秒即可捞出。

6. 用焯过芹菜的水,加入料酒,直接把八爪鱼进行焯水30秒即可捞出。

香辣八爪鱼,把焯好的八爪鱼用刀一切两瓣。

7. 把焯好的八爪鱼用刀一切两瓣。

香辣八爪鱼,锅烧热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热,小火慢慢炸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,再大火爆香葱姜。

8. 锅烧热后倒入花生油烧热,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香葱姜。

香辣八爪鱼,这个时候放入香干,小火慢慢煎至一会、加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调色。

9. 这个时候放入香干,小火慢慢煎至一会、加入生抽调色。

香辣八爪鱼,煎至香干两面金黄色。

10. 煎至香干两面金黄色。

香辣八爪鱼,加入焯水的芹菜。

11. 加入焯水的芹菜。

香辣八爪鱼,根据个人口味,加入适量的盐调味。

12. 根据个人口味,加入适量的盐调味。

香辣八爪鱼,大火继续翻炒片刻,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>增加口感。

13. 大火继续翻炒片刻,加入鸡精增加口感。

香辣八爪鱼,加入焯过水的八爪鱼和红辣椒。

14. 加入焯过水的八爪鱼和红辣椒。

香辣八爪鱼,大火继续翻炒至红辣椒断生变色即可。

15. 大火继续翻炒至红辣椒断生变色即可。

香辣八爪鱼,鲜香味浓郁,好吃到爆。

16. 鲜香味浓郁,好吃到爆。

香辣八爪鱼,吃上一口超级满足,八爪鱼的鲜嫩,香干的味香,加上芹菜的特殊香气,真的是完美。

17. 吃上一口超级满足,八爪鱼的鲜嫩,香干的味香,加上芹菜的特殊香气,真的是完美。

香辣八爪鱼,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 记得焯八爪鱼的时候,不宜时间过久,以免让八爪鱼变成和橡皮筋一样难吃呀……
菜谱创建于:2020年02月02日 18:05

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