酸辣鸭爪
酸辣口味一直是Lincf_v的最爱，像酸辣粉、螺蛳粉、酸辣鸡爪、酸辣鸭爪……一说起来，我这心又动了，好想马上就吃上的感觉。你是不是也心动了呢？那一起做起来吧～～
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食材
- 鸭爪 8个
- 蒜瓣 8个
- 干红辣椒 10个
- 葱白 6根
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小段
- 花椒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 料酒 1勺
- 陈醋 8勺
- 盐 1/2匙
- 生姜 1块
- 清水 适量
步骤
2. 先将生姜洗净后切片待用
3. 葱白洗净后切段待用
4. 蒜瓣去皮轻拍裂待用
5. 接着将鸭爪去掉指甲后洗净
6. 放入锅中，放适量清水并倒入花椒煮开2分钟
7. 煮开后的鸭爪捞出，用冷水冲洗干净
8. 然后再次放入锅中，放入适量清水（刚好能没过鸭爪即可）
9. 放入姜片
10. 放入葱白段
11. 放入八角
12. 放入桂皮
13. 放入香叶
14. 放入干红辣椒
15. 放入蒜瓣
16. 然后加入料酒
17. 加入生抽、老抽
18. 加入陈醋（喜欢酸一点的能多放一些）
19. 加入食盐，然后大火煮开后转小火，越小越好，慢慢泡煮约20分钟（火大鸭爪容易脱皮）。煮后关火后也可让鸭爪浸泡入味，冷却后也可放入冰箱冷藏再食用，味道更佳
20. 成品图
小贴士
- 调料与时间只作参考，可按个人喜好决定。建议多些辣椒多些醋，会更酸辣好吃。
菜谱创建于:2017年09月27日 22:21
