清蒸小龙虾

清蒸小龙虾

小龙虾用蒸制的方法能更好保留虾肉的鲜甜,鲜嫩多汁的一大块虾肉,蘸上秘制酱料,谁说小龙虾不能清蒸的?一个蒸汽烤箱教你做小龙虾

果冻

+关注

121 菜谱

606 粉丝

24 关注

食材

  • 青头小龙虾 3斤
  • 生姜 15g
  • 大蒜 8瓣
  • 豆瓣酱 30g
  • 辣椒酱 30g
  • 红辣椒 8个
  • 香葱 1根
  • 黑胡椒 适量
  • 食用油 40g

步骤

清蒸小龙虾,菜市场选取个头大的新鲜小龙虾(选用的是青头小龙虾,比红头小龙虾的肉会多一点哦)

1. 菜市场选取个头大的新鲜小龙虾(选用的是青头小龙虾,比红头小龙虾的肉会多一点哦)

清蒸小龙虾,将小龙虾倒入一个大框內,准备一个菜篮子,水一直放着,用菜篮用捞动式翻洗至水不浑浊

2. 将小龙虾倒入一个大框內,准备一个菜篮子,水一直放着,用菜篮用捞动式翻洗至水不浑浊

清蒸小龙虾,用容器接适量的水,加半瓶白醋跟盐混合,再倒入清洗后的龙虾,养家2个小时(水要没过龙虾)

3. 用容器接适量的水,加半瓶白醋跟盐混合,再倒入清洗后的龙虾,养家2个小时(水要没过龙虾)

清蒸小龙虾,养一段时间后,将小龙虾再清洗一遍,水已经干净了

4. 养一段时间后,将小龙虾再清洗一遍,水已经干净了

清蒸小龙虾,将小龙虾去头盖和腮,用剪刀剪掉尖尖处,去除虾线,(捏住尾巴中间那一瓣,左右摇动后轻轻一拉,整条虾线就出来了)

5. 将小龙虾去头盖和腮,用剪刀剪掉尖尖处,去除虾线,(捏住尾巴中间那一瓣,左右摇动后轻轻一拉,整条虾线就出来了)

清蒸小龙虾,用新牙刷沾少许的盐,将虾刷干净

6. 用新牙刷沾少许的盐,将虾刷干净

清蒸小龙虾,处理好的小龙虾再放清水一两遍,沥干水备用,丢20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>在里面

7. 处理好的小龙虾再放清水一两遍,沥干水备用,丢20克生姜在里面

清蒸小龙虾,摆好的小龙虾放进蒸汽烤箱,设置p02自动模式蒸熟,(没蒸汽烤箱的也可以直接放蒸锅上蒸)

8. 摆好的小龙虾放进蒸汽烤箱,设置p02自动模式蒸熟,(没蒸汽烤箱的也可以直接放蒸锅上蒸)

清蒸小龙虾,等待同时可以,制作酱料:生姜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>,小辣椒放入料理机打碎,备用

9. 等待同时可以,制作酱料:生姜,大蒜,小辣椒放入料理机打碎,备用

清蒸小龙虾,锅加热后倒入食用油,烧滚,关小火,倒入打碎的葱姜蒜爆香,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a>,继续翻炒爆香至出红油,放入切好的葱碎,胡椒粉,搅拌,非常香的秘制酱就出来了咯

10. 锅加热后倒入食用油,烧滚,关小火,倒入打碎的葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱辣椒酱,继续翻炒爆香至出红油,放入切好的葱碎,胡椒粉,搅拌,非常香的秘制酱就出来了咯

清蒸小龙虾,非常推荐这款酱料,酱料非常香,用来拌面或者拌饭都非常不错哦,可以根据个人口味加减辣椒的用量

11. 非常推荐这款酱料,酱料非常香,用来拌面或者拌饭都非常不错哦,可以根据个人口味加减辣椒的用量

清蒸小龙虾,小龙虾出锅啦

12. 小龙虾出锅啦

清蒸小龙虾,蘸上酱料,好吃的停不下来

13. 蘸上酱料,好吃的停不下来

清蒸小龙虾,成品

14. 成品

清蒸小龙虾,沾芥末加酱油的酱料也可哦

15. 沾芥末加酱油的酱料也可哦

清蒸小龙虾,原汁原味的小龙虾配上芥末也很好吃哦

16. 原汁原味的小龙虾配上芥末也很好吃哦

小贴士

  1. 蒸龙虾的时间可以根据龙虾的多少和大小,适合延长时间哦
菜谱创建于:2020年05月01日 12:24

热门菜谱

应季菜肴