豇豆炒鸡蛋
豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。此外，豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。
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食材
- 豇豆 250克
- 土鸡蛋 4个
- 食用油 以下调料用量根据自己口味调整
- 盐
- 鸡精
- 淀粉
- 胡椒粉
- 水
步骤
1. 豇豆如图去头尾洗净备用
2. 将豇豆切成段，每段约2.5cm
4. 再加入少许水
5. 拌匀备用
6. 起锅烧油
7. 大火烧至油锅冒小泡时加入鸡蛋液
8. 铺平煎至没有流动蛋液
9. 给蛋饼翻个面继续煎到微焦
10. 用锅铲铲成小块装盘备用
11. 起锅烧油，待油锅起小泡放入豇豆翻炒
12. 炒至豇豆有些软塌
13. 加入鸡精
14. 加入食盐继续翻炒
15. 加入少许水溶解食盐和鸡精炒半分钟左右
16. 加入鸡蛋
17. 再加点水炒
18. 出锅
19. 装盘
20. 开吃咯
21. 开吃啦，拜拜ﾉBye~
小贴士
- 每次加水不要加太多，不然就成煮豇豆了，影响口感！
菜谱创建于:2020年05月07日 20:09
