三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~

在4月刚过去的桃花绽放季,看到桃花的如此美景,内心粉嫩粉嫩的,马上想到做一个颜值担当美食桃花酥。随后,泡上一壶花茶,翻看着喜欢的书籍,品尝一块桃花酥,相得益彰,真是美哉美哉。超详细的教程奉上,让我们一起动手来做一做吧~

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食材

  • 油皮:中筋面粉 120g
  • 油皮:猪油 40g
  • 油皮:白糖 10g
  • 油皮:清水 60g
  • 油酥:低筋面粉 100g
  • 油酥:猪油 50g
  • 油酥:粉色色素 4滴
  • 馅心:红豆沙 50g
  • 点缀:黑芝麻 适量

步骤

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,准备好所有的材料,来张全家福吧

1. 准备好所有的材料,来张全家福吧

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,制作水油皮:120克中筋粉,加入40克猪油和10克白砂糖,加60克水,交替揉成表面光滑。揉好后用保鲜膜包裹,松弛15分钟。

2. 制作水油皮:120克中筋粉,加入40克猪油和10克白砂糖,加60克水,交替揉成表面光滑。揉好后用保鲜膜包裹,松弛15分钟。

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,制作干油酥:100克低筋面粉中加入50克猪油,再加入4滴色素。交替揉成表面光滑

3. 制作干油酥:100克低筋面粉中加入50克猪油,再加入4滴色素。交替揉成表面光滑

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,将松弛后的油皮和油酥分别分成12份,覆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

4. 将松弛后的油皮和油酥分别分成12份,覆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,包酥:取一份水油皮,按成扁圆形,将粉色的油酥,收口朝下;

5. 包酥:取一份水油皮,按成扁圆形,将粉色的油酥,收口朝下;

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,把包好的酥,用擀面杖擀成长舌形,注意不要太用力,以免把里面的油酥擀出来。这部是出酥的关键

6. 把包好的酥,用擀面杖擀成长舌形,注意不要太用力,以免把里面的油酥擀出来。这部是出酥的关键

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,然后卷起来。收口朝上,依次做好12个。

7. 然后卷起来。收口朝上,依次做好12个。

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,收口朝上将收口朝上的再擀一次,再卷起来松弛

8. 收口朝上将收口朝上的再擀一次,再卷起来松弛

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,将第二次卷好的剂子收口朝上,左右两侧往中间按压,然后擀成圆形状

9. 将第二次卷好的剂子收口朝上,左右两侧往中间按压,然后擀成圆形状

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,红豆色25g每个,均匀的分成12个

10. 红豆色25g每个,均匀的分成12个

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,将擀好的皮中间放上刚揉捏成形的红豆沙馅心

11. 将擀好的皮中间放上刚揉捏成形的红豆沙馅心

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,然后用虎口往上收,收成圆球形

12. 然后用虎口往上收,收成圆球形

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,收口朝下,按下,轻轻按压成圆形,可以用擀面杖稍微擀一下,注意不要擀的太薄了

13. 收口朝下,按下,轻轻按压成圆形,可以用擀面杖稍微擀一下,注意不要擀的太薄了

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,用小刀切5刀,不要切到中心位置

14. 用小刀切5刀,不要切到中心位置

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,然后用锋利的刀,在每瓣花的上方切2条小花纹。

15. 然后用锋利的刀,在每瓣花的上方切2条小花纹。

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,全部装备好了,预热烤箱,180预热10分钟。

16. 全部装备好了,预热烤箱,180预热10分钟。

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,用刷子蘸上蛋黄,刷在花中心。此时先不要放黑芝麻

17. 用刷子蘸上蛋黄,刷在花中心。此时先不要放黑芝麻

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,送进预热好的烤箱,中层,上下火,180度30分钟,中间10分钟拿出来中间刷第二遍蛋液,然后撒一点黑芝麻(第二次刷蛋液是为了更好的上色)

18. 送进预热好的烤箱,中层,上下火,180度30分钟,中间10分钟拿出来中间刷第二遍蛋液,然后撒一点黑芝麻(第二次刷蛋液是为了更好的上色)

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,每家的烤箱都不一样,烤的过程中要注意观察,发现颜色变的好看就拿出,不要烤黄了

19. 每家的烤箱都不一样,烤的过程中要注意观察,发现颜色变的好看就拿出,不要烤黄了

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,时间到出炉,摆盘

20. 时间到出炉,摆盘

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,颜值担当,甜而不腻,满口酥脆

21. 颜值担当,甜而不腻,满口酥脆

三生三世十里桃花酥,颜值与美味并存,美到醉~~,炊烟小女子泡上一壶花茶,翻看着喜欢的书籍,品尝一块桃花酥,真是美哉美哉。

22. 炊烟小女子泡上一壶花茶,翻看着喜欢的书籍,品尝一块桃花酥,真是美哉美哉。

小贴士

  1. 1、每家的烤箱不同,烘烤中根据实际情况调整烤箱温度时间,要防止桃花酥表面上色过深发黄,否则烤出来的颜色就不漂亮了。2、中式的酥点中都会用到猪油,做出来的效果十分香酥,起酥的效果也是最好的。3、在松弛的过程中,盖上保鲜膜是防止水分流失而导致面团发干。 4、擀皮的时候注意,要从中间往前擀,中间往后擀,不要来回擀
菜谱创建于:2020年05月24日 20:57

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