三生三世十里桃花酥，颜值与美味并存，美到醉~~
在4月刚过去的桃花绽放季，看到桃花的如此美景，内心粉嫩粉嫩的，马上想到做一个颜值担当美食桃花酥。随后，泡上一壶花茶，翻看着喜欢的书籍，品尝一块桃花酥，相得益彰，真是美哉美哉。超详细的教程奉上，让我们一起动手来做一做吧~
3 菜谱
2 粉丝
1 关注
食材
- 油皮：中筋面粉 120g
- 油皮：猪油 40g
- 油皮：白糖 10g
- 油皮：清水 60g
- 油酥：低筋面粉 100g
- 油酥：猪油 50g
- 油酥：粉色色素 4滴
- 馅心：红豆沙 50g
- 点缀：黑芝麻 适量
步骤
1. 准备好所有的材料，来张全家福吧
2. 制作水油皮：120克中筋粉，加入40克猪油和10克白砂糖，加60克水，交替揉成表面光滑。揉好后用保鲜膜包裹，松弛15分钟。
3. 制作干油酥：100克低筋面粉中加入50克猪油，再加入4滴色素。交替揉成表面光滑
4. 将松弛后的油皮和油酥分别分成12份，覆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5. 包酥：取一份水油皮，按成扁圆形，将粉色的油酥，收口朝下；
6. 把包好的酥，用擀面杖擀成长舌形，注意不要太用力，以免把里面的油酥擀出来。这部是出酥的关键
7. 然后卷起来。收口朝上，依次做好12个。
8. 收口朝上将收口朝上的再擀一次，再卷起来松弛
9. 将第二次卷好的剂子收口朝上，左右两侧往中间按压，然后擀成圆形状
10. 红豆色25g每个，均匀的分成12个
11. 将擀好的皮中间放上刚揉捏成形的红豆沙馅心
12. 然后用虎口往上收，收成圆球形
13. 收口朝下，按下，轻轻按压成圆形，可以用擀面杖稍微擀一下，注意不要擀的太薄了
14. 用小刀切5刀，不要切到中心位置
15. 然后用锋利的刀，在每瓣花的上方切2条小花纹。
16. 全部装备好了，预热烤箱，180预热10分钟。
17. 用刷子蘸上蛋黄，刷在花中心。此时先不要放黑芝麻
18. 送进预热好的烤箱，中层，上下火，180度30分钟，中间10分钟拿出来中间刷第二遍蛋液，然后撒一点黑芝麻（第二次刷蛋液是为了更好的上色）
19. 每家的烤箱都不一样，烤的过程中要注意观察，发现颜色变的好看就拿出，不要烤黄了
20. 时间到出炉，摆盘
21. 颜值担当，甜而不腻，满口酥脆
22. 炊烟小女子泡上一壶花茶，翻看着喜欢的书籍，品尝一块桃花酥，真是美哉美哉。
小贴士
- 1、每家的烤箱不同，烘烤中根据实际情况调整烤箱温度时间，要防止桃花酥表面上色过深发黄，否则烤出来的颜色就不漂亮了。2、中式的酥点中都会用到猪油，做出来的效果十分香酥，起酥的效果也是最好的。3、在松弛的过程中，盖上保鲜膜是防止水分流失而导致面团发干。 4、擀皮的时候注意，要从中间往前擀，中间往后擀，不要来回擀
