飘香十里，君盼食~
油糍粑

飘香十里，君盼食~ 油糍粑

小时候对糍粑的记忆只是单纯米饭抱团煎一下，加少许调味料调味，吃着也是香喷喷的！加了各种蔬菜的糍粑，除了保留了老式糍粑的口感，别有一番滋味！

我有两只小棉袄

我有两只小棉袄

+关注

61 菜谱

10239 粉丝

76 关注

APP中收藏菜谱

食材

糯米 200克
蒜薹一根
胡萝卜一小块
彩椒半个
黑木耳适量
火腿肠半根
小白菜适量
姜适量
蒜两粒
葱适量

步骤

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,除米饭部分，其它食材备齐

1. 除米饭部分，其它食材备齐

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,首先我们要先蒸一大碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>饭（200克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>加适量清水入蒸锅蒸熟，蒸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>饭加的清水要比大米饭清水量少）
蒸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>饭同时就来处理食材吧！

2. 首先我们要先蒸一大碗糯米饭（200克糯米加适量清水入蒸锅蒸熟，蒸糯米饭加的清水要比大米饭清水量少）蒸糯米饭同时就来处理食材吧！

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3350'>蒜薹</a>洗净切丁

3. 蒜薹洗净切丁

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丁

4. 胡萝卜切丁

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3554'>彩椒</a>（红）切丁

5. 彩椒（红）切丁

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,泡发好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>洗净去蒂切丁

6. 泡发好的黑木耳洗净去蒂切丁

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 437'>火腿肠</a>半根，对半切开，再对半切开，切成小丁
没有固定怎么切，自己随意就好，朵妈习惯了这么切，和蔬菜丁比较搭配

7. 火腿肠半根，对半切开，再对半切开，切成小丁没有固定怎么切，自己随意就好，朵妈习惯了这么切，和蔬菜丁比较搭配

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 112'>小白菜</a>切碎

8. 小白菜切碎

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切碎

9. 葱切碎

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切末

10. 姜蒜切末

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,炒锅烧热放油，油7.8分热倒入姜蒜末爆香

11. 炒锅烧热放油，油7.8分热倒入姜蒜末爆香

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,倒入蒜薹丁，萝卜丁，彩椒丁，黑木耳丁

12. 倒入蒜薹丁，萝卜丁，彩椒丁，黑木耳丁

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,加少许食用盐炒

13. 加少许食用盐炒

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,倒入火腿丁，葱花

14. 倒入火腿丁，葱花

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,最后倒入小白菜碎炒匀即可

15. 最后倒入小白菜碎炒匀即可

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,蒸熟的糯米饭晾至温热（不烫手）

16. 蒸熟的糯米饭晾至温热（不烫手）

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,倒入炒好的蔬菜丁

17. 倒入炒好的蔬菜丁

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,加适量生抽

18. 加适量生抽

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,加适量蚝油

19. 加适量蚝油

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,加少许胡椒粉

20. 加少许胡椒粉

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,搅拌均匀

21. 搅拌均匀

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,均匀分成8等份，搓圆
此过程需带一次性手套操作，攥饭团用点力气，力气小攥不紧容易散开

22. 均匀分成8等份，搓圆此过程需带一次性手套操作，攥饭团用点力气，力气小攥不紧容易散开

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,压成饼状
大小自己掌握就好

23. 压成饼状大小自己掌握就好

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,热油锅，全程小火煎至，一面煎至金黄，即可翻面焦另一面
喜欢焦一点的就多煎一会

24. 热油锅，全程小火煎至，一面煎至金黄，即可翻面焦另一面喜欢焦一点的就多煎一会

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,真的是好香好香，摆拍一下！

25. 真的是好香好香，摆拍一下！

飘香十里，君盼食~
油糍粑
,来个近照~

26. 来个近照~

小贴士

1.糯米我主要采用的圆粒的糯米，掺杂了少量的长粒糯米
2.糯米饭蒸熟稍微晾一下就好，不烫手为准，冷掉的糯米饭手感硬不容易混合
3.里面可以添加各种蔬菜，绿叶蔬菜建议最后加，绿叶蔬菜易出水还容易变色。
4.全程小火煎，一面定型金黄再煎另一面

菜谱创建于:2017年09月24日 16:10

应季菜肴

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉

午餐秋冬滋补篇:排骨遇见小鲍鱼

午餐秋冬滋补篇:排骨遇见小鲍鱼

双黑一点红粥

双黑一点红粥

莲藕炖排骨

莲藕炖排骨

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机