酱青瓜2.0

酱青瓜2.0

改良了去年的做法，念念不忘的味道，夏天缺不了它！

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食材

  • 青瓜 2根
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 酱油 适量
  • 冰糖 1块
  • 蒜蓉 适量
  • 小米辣 1
  • 陈醋 1小勺
  • 白醋 半小勺
  • 耗油 1小勺
  • 花椒 适量
  • 白酒 几滴

步骤

酱青瓜2.0,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3581'>青瓜</a>切条

1. 青瓜切条

酱青瓜2.0,把切好的青瓜放2勺盐腌2个小时以上，以便出水

2. 把切好的青瓜放2勺盐腌2个小时以上，以便出水

酱青瓜2.0,腌好的青瓜用凉开水过一遍洗去盐分，用保鲜袋装起来2边角剪2个小口，用重物压5个小时以上，中途要挤一下水，换一下方向。

3. 腌好的青瓜用凉开水过一遍洗去盐分，用保鲜袋装起来2边角剪2个小口，用重物压5个小时以上，中途要挤一下水，换一下方向。

酱青瓜2.0,把压出水分的青瓜晾干

4. 把压出水分的青瓜晾干

酱青瓜2.0,腌青瓜的同时准备好配料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>、姜丝、小米辣

5. 腌青瓜的同时准备好配料，蒜蓉、姜丝、小米辣

酱青瓜2.0,锅里起锅烧油，先放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>爆出香味再依次放少许蒜蓉、姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、耗油、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。小火煮到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>气泡即可

6. 锅里起锅烧油，先放花椒爆出香味再依次放少许蒜蓉、姜丝、酱油、耗油、醋、冰糖。小火煮到酱油气泡即可

酱青瓜2.0,酱汁要晾凉后才可以腌青瓜，把剩余的蒜蓉姜丝小米辣混在一起，把青瓜放入凉拌均匀，装入瓶子里，最后滴几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>封口。腌一晚上放入冰箱即可。第二天就可以吃了。

7. 酱汁要晾凉后才可以腌青瓜，把剩余的蒜蓉姜丝小米辣混在一起，把青瓜放入凉拌均匀，装入瓶子里，最后滴几滴白酒封口。腌一晚上放入冰箱即可。第二天就可以吃了。

菜谱创建于:2020年05月30日 23:25
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