清爽拍青瓜
母亲节陪母亲在外面吃饭时，餐前小菜是凉拌青瓜，母亲觉得太辣了，没吃几块。我说改天给她做个清爽一点没这么辣的，她高兴地答应了，隔天就买回来几根青瓜，叫我快点动手，于是便有了这款清爽拍青瓜。两根青瓜拍下来，母亲竟然说不够吃，也算是帮她拔了草，开心！
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食材
- 青瓜 2根
- 干辣椒 1个
- 花椒 一小撮
- 蒜蓉辣椒酱 2小勺
- 陈醋 小半碗
- 生抽 3勺
- 小磨香油 1勺
- 白糖 2小勺
- 盐 1小勺
步骤
1. 准备好全部食材。
2. 青瓜冲洗一下后，在盐水里泡10分钟，再冲洗干净。
3. 把一根青瓜去头去尾，切成四段。
4. 用刀侧面把青瓜拍裂。
5. 再从中间切开。
6. 把干辣椒切碎。
7. 把拍好的青瓜装进一个大盆子，倒入除花椒和香油以外的全部配料。
8. 用勺子拌匀。
9. 用一个小锅热3勺食用油。
10. 油温八成热时倒入花椒，关火。
11. 等闻到花椒香味时，趁热浇在青瓜上。
12. 最后再拌匀。
13. 装盘，完成。当然，不装盘直接开吃也可以。
小贴士
- 1、炸花椒的油温不宜太高，时间也不宜太久，否则味道会发苦。2、喜欢重口味的可以增加辣椒和辣椒酱的用量。
菜谱创建于:2017年05月16日 20:53
