日式肥牛饭

日式肥牛饭

自从爱上了美食后更是很少去外面吃饭,就算是吉野家的日式肥牛饭也难不倒我。其实这个饭的做法很简单,主料就是肥牛片,然后按照自己口味调个酱汁一煮即可,然后搭配蔬菜浇盖在煮好的米饭上就大功告成啦!成品用料十足、口感鲜嫩,浓郁的汤汁包裹住米粒,不比外面店里的味道差,而且一碗牛肉饭的价钱自己做全家都有份,经济又实惠,喜欢的朋友赶快试试吧!

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食材

  • 大米 200克
  • 肥牛片 300克
  • 洋葱 1/2个
  • 西兰花 80克
  • 胡萝卜 35克
  • 适量
  • 蜂蜜 2汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 玉米淀粉 1大匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1大匙
  • 清水 1碗
  • 白芝麻 适量
  • 食用油 适量

步骤

日式肥牛饭,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>淘洗两遍后加入清水,浸泡约半小时使米粒吸足水分。

1. 将大米淘洗两遍后加入清水,浸泡约半小时使米粒吸足水分。

日式肥牛饭,米饭煮好后用饭铲翻动均匀,盖上盖子进入保温状态。

2. 米饭煮好后用饭铲翻动均匀,盖上盖子进入保温状态。

日式肥牛饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>洗净掰成小把,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>用模具刻成花边片状,也可以直接切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝备用。

3. 西兰花洗净掰成小把,胡萝卜用模具刻成花边片状,也可以直接切片,洋葱切丝备用。

日式肥牛饭,取一个小碗调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐、本味淋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>和半碗清水,搅拌均匀成调味汁。

4. 取一个小碗调入蜂蜜生抽老抽、盐、本味淋、玉米淀粉和半碗清水,搅拌均匀成调味汁。

日式肥牛饭,锅中烧开水淋入少许食用油和一茶匙盐,放入西兰花和胡萝卜焯烫一、两分钟捞出备用。

5. 锅中烧开水淋入少许食用油和一茶匙盐,放入西兰花和胡萝卜焯烫一、两分钟捞出备用。

日式肥牛饭,锅中再次烧开水,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11714'>肥牛片</a>汆烫变色立刻捞出。

6. 锅中再次烧开水,放入肥牛片汆烫变色立刻捞出。

日式肥牛饭,另起锅加适量食用油烧热,放入洋葱丝炒出香味,接着放入肥牛翻炒均匀。

7. 另起锅加适量食用油烧热,放入洋葱丝炒出香味,接着放入肥牛翻炒均匀。

日式肥牛饭,然后倒入调味汁和半碗清水,大火煮沸后改成小火。

8. 然后倒入调味汁和半碗清水,大火煮沸后改成小火。

日式肥牛饭,待汤汁煮至稍微黏稠后撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>,关火即可。

9. 待汤汁煮至稍微黏稠后撒入白芝麻,关火即可。

日式肥牛饭,将米饭盛入碗中,摆上西兰花和胡萝卜,上面铺肥牛再淋适量的汤汁。

10. 将米饭盛入碗中,摆上西兰花和胡萝卜,上面铺肥牛再淋适量的汤汁。

日式肥牛饭,快来一口,味道好极了!

11. 快来一口,味道好极了!

小贴士

  1. 本味淋是一种日式料酒,没有也可以用普通的料酒代替。肥牛汆烫变色就捞出来,这一步是为了去除血沫,不要煮老了。调味汁按照个人口味调配即可,食材分量约为一家三口人食用。
菜谱创建于:2020年07月13日 14:48

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