芝心土豆泥素菜披萨

芝心土豆泥素菜披萨

今年最后一次在妈妈家做披萨🍕

200 菜谱

328 粉丝

1 关注

食材

  • 饼胚:
  • 高筋面粉:150g 酵母:2g
  • 芝士块:250g 普通腊肠:1根
  • 水:30g 白糖:5g
  • 鸡蛋:1个 黄油:3g
  • 馅料:
  • 洋葱:180g 土豆:300g
  • 香菇:230g 芝士碎:250g
  • 五香粉:适量 白胡椒:适量
  • 食盐:一小撮 番茄酱:8g
  • 食用油:30g

步骤

芝心土豆泥素菜披萨,香菇先用冷水浸2小时泡,泡发时去做其他准备工作。

1. 香菇先用冷水浸2小时泡,泡发时去做其他准备工作。

芝心土豆泥素菜披萨,鸡蛋打散备用。

2. 鸡蛋打散备用。

芝心土豆泥素菜披萨,小碗里倒入酵母加水搅拌静置1分钟。

3. 小碗里倒入酵母加水搅拌静置1分钟。

芝心土豆泥素菜披萨,大碗倒入面粉。

4. 大碗倒入面粉。

芝心土豆泥素菜披萨,加入白糖。

5. 加入白糖。

芝心土豆泥素菜披萨,鸡蛋液倒入面粉里。

6. 鸡蛋液倒入面粉里。

芝心土豆泥素菜披萨,酵母水搅拌均匀倒入面粉中。

7. 酵母水搅拌均匀倒入面粉中。

芝心土豆泥素菜披萨,筷子搅拌成棉絮状。

8. 筷子搅拌成棉絮状。

芝心土豆泥素菜披萨,下手揉成光滑的面团。

9. 下手揉成光滑的面团。

芝心土豆泥素菜披萨,黄油不必软化放案板。

10. 黄油不必软化放案板。

芝心土豆泥素菜披萨,搓泥巴一样把黄油揉进面团里。

11. 搓泥巴一样把黄油揉进面团里。

芝心土豆泥素菜披萨,再把面团整理成团。

12. 再把面团整理成团。

芝心土豆泥素菜披萨,搓洗衣服一样用力揉搓它。

13. 搓洗衣服一样用力揉搓它。

芝心土豆泥素菜披萨,出现粗膜即可。

14. 出现粗膜即可。

芝心土豆泥素菜披萨,整理好覆盖保鲜膜发酵两倍大。

15. 整理好覆盖保鲜膜发酵两倍大。

芝心土豆泥素菜披萨,准备土豆。

16. 准备土豆。

芝心土豆泥素菜披萨,洗净去皮。

17. 洗净去皮。

芝心土豆泥素菜披萨,切薄片倒入蒸笼中。放上布垫避免水汽太多。

18. 切薄片倒入蒸笼中。放上布垫避免水汽太多。

芝心土豆泥素菜披萨,冷水上锅蒸25分钟,可以用筷子轻轻插进去就可以。

19. 冷水上锅蒸25分钟,可以用筷子轻轻插进去就可以。

芝心土豆泥素菜披萨,倒入碗里用东西摁压它。

20. 倒入碗里用东西摁压它。

芝心土豆泥素菜披萨,来回碾压没有大颗粒就可以了。

21. 来回碾压没有大颗粒就可以了。

芝心土豆泥素菜披萨,撒五香粉。

22. 撒五香粉。

芝心土豆泥素菜披萨,搅拌均匀再撒白胡椒粉。

23. 搅拌均匀再撒白胡椒粉。

芝心土豆泥素菜披萨,搅拌均匀备用。

24. 搅拌均匀备用。

芝心土豆泥素菜披萨,洋葱整个切片圈,

25. 洋葱整个切片圈,

芝心土豆泥素菜披萨,中间切一刀就成条了。

26. 中间切一刀就成条了。

芝心土豆泥素菜披萨,香菇洗净沥干水份切丝备用。

27. 香菇洗净沥干水份切丝备用。

芝心土豆泥素菜披萨,锅洗净倒入食用油。

28. 锅洗净倒入食用油。

芝心土豆泥素菜披萨,倒入香菇和洋葱。

29. 倒入香菇和洋葱。

芝心土豆泥素菜披萨,炒1分钟去生后倒入食盐。

30. 炒1分钟去生后倒入食盐。

芝心土豆泥素菜披萨,翻炒均匀再继续翻炒至全熟。

31. 翻炒均匀再继续翻炒至全熟。

芝心土豆泥素菜披萨,盛出备用。

32. 盛出备用。

芝心土豆泥素菜披萨,面团发酵好了。

33. 面团发酵好了。

芝心土豆泥素菜披萨,放案板揉搓排气切下1/3。

34. 放案板揉搓排气切下1/3。

芝心土豆泥素菜披萨,用大块的面团取一半擀成薄皮,一定要很薄那种。

35. 用大块的面团取一半擀成薄皮,一定要很薄那种。

芝心土豆泥素菜披萨,包入芝士块。

36. 包入芝士块。

芝心土豆泥素菜披萨,卷起来。

37. 卷起来。

芝心土豆泥素菜披萨,头尾多余皮去掉。

38. 头尾多余皮去掉。

芝心土豆泥素菜披萨,同样的方法把腊肠条包起来。

39. 同样的方法把腊肠条包起来。

芝心土豆泥素菜披萨,芝士块切2厘米厚的小块。

40. 芝士块切2厘米厚的小块。

芝心土豆泥素菜披萨,腊肠也是如此。

41. 腊肠也是如此。

芝心土豆泥素菜披萨,剩余面团揉圆按扁。

42. 剩余面团揉圆按扁。

芝心土豆泥素菜披萨,擀成8寸大小。

43. 擀成8寸大小。

芝心土豆泥素菜披萨,铺在模具上插满小孔。

44. 铺在模具上插满小孔。

芝心土豆泥素菜披萨,饼底外圈间隔铺上芝士块和腊肠块。

45. 饼底外圈间隔铺上芝士块和腊肠块。

芝心土豆泥素菜披萨,刷一层薄薄的番茄酱。

46. 刷一层薄薄的番茄酱。

芝心土豆泥素菜披萨,铺上土豆泥,用手轻轻铺平。

47. 铺上土豆泥,用手轻轻铺平。

芝心土豆泥素菜披萨,再刷一层番茄酱。

48. 再刷一层番茄酱。

芝心土豆泥素菜披萨,均匀铺上香菇和洋葱。

49. 均匀铺上香菇和洋葱。

芝心土豆泥素菜披萨,撒上芝士碎。

50. 撒上芝士碎。

芝心土豆泥素菜披萨,再淋上一层番茄酱。

51. 再淋上一层番茄酱。

芝心土豆泥素菜披萨,烤箱200℃预热8分钟。

52. 烤箱200℃预热8分钟。

芝心土豆泥素菜披萨,放入底层200℃烤20分钟。

53. 放入底层200℃烤20分钟。

芝心土豆泥素菜披萨,出炉。

54. 出炉。

芝心土豆泥素菜披萨,简单剪米字把披萨剪开,取一块可以看到很丰富的层次。

55. 简单剪米字把披萨剪开,取一块可以看到很丰富的层次。

芝心土豆泥素菜披萨,饼边满满芝士,太满足了( ̄∇ ̄)

56. 饼边满满芝士,太满足了( ̄∇ ̄)

小贴士

  1. 1.留言我们一起讨论哈( ̄∇ ̄)
  2. 2.没有芝士块可以用芝士碎揉成团当成芝士块来使用。
菜谱创建于:2020年07月21日 17:20

热门菜谱

应季菜肴