咖喱土豆泥披萨
很多披萨都是饼底上涂一层番茄酱，上面再放其他的馅料，这次把番茄酱换成咖喱土豆泥碰撞出特别的感觉
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食材
- 披萨饼底用料：
- 高筋面粉 100g
- 低筋面粉 20g
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 温水（40度左右） 60ml
- 黄油 10g
- 咖喱土豆泥酱用料：
- 土豆 100g
- 椰浆 60ml
- 咖喱砖 1块
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 披萨馅料用料：
- 肉肠 1条
- 小番茄 2颗
- 玉米粒 适量
- 红萝卜丝 适量
- 帕玛森芝士碎 适量
- 迷迭香 适量
步骤
1. 将披萨饼底用料除黄油外，所有材料混合均匀，揉成面团，水可以先加9成，剩下的1成一点点加入，因为不同品牌的面粉吸水性不相同，所以请适量控制用水量。
2. 揉成面团后，再加入黄油继续揉，揉至面团完全吸收黄油，呈现表面光滑的状态。
3. 揉好的面团放进一个大碗中，盖上湿布或者保鲜膜，放在一个温暖的地方，发酵1小时左右，看到面团发酵到原来的两倍大，就可以了。
4. 在发酵面团时，制作咖喱土豆泥酱
5. 配方里的咖喱土豆泥酱是健康简版的，所以不需要开锅炒咖喱，将100g土豆切片放进一个碗了，倒入60ml椰浆、放入1块咖喱砖、盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量，调味料用量根据自己的口味调整即可。放进微波炉高火8分钟，如果没有微波炉可以用蒸的方法，一般水开后蒸20分钟。
6. 咖喱土豆蒸好后趁热拌均匀压成泥，咖喱土豆泥酱就完成，冷却备用。
7. 面团发酵到两倍大即可，准备一个披萨烤盘备用，没有披萨烤盘可以用大一点的碟子代替。
8. 将发酵好的面团擀成一个均匀的薄饼，尽量把气泡都赶出去，这样一会儿烤的时候才不会起鼓。
9. 烤盘上铺一层烘焙纸，然后将面饼放在上面，用叉子叉出气孔进一步防止烤的时候起鼓。
10. 再把调好的咖喱土豆泥酱均匀的抹上一层。
11. 烤箱180度预热10分钟
13. 然后放进预热好的烤箱，180度烤20~35分钟左右，每个人家里的烤箱脾气不一样烤的时候多留意多观察，披萨表面上色均匀呈现金黄色就可以。
