绿豆小米粥
夏天常喝绿豆小米粥，消暑益气、清湿热。
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食材
- 绿豆 100克
- 小米 60克
- 清水 适量
步骤
1. 准备所需食材。
3. 小米淘洗干净。
4. 然后将绿豆淘洗干净。
5. 没经过提前浸泡的绿豆，如果和小米同时下锅煮，容易造成小米已经粘稠，绿豆却没煮透。所以要先把绿豆提前煮一段时间，再加入小米，这样煮出的绿豆小米粥才好喝。 将淘洗干净的绿豆，放入煮锅，先加入少量的水，大约是平时煮粥用水的四分之一。
6. 大火煮开，水开后煮约五六分钟。
7. 第一次加入一碗凉水，大火煮约两三分钟后。
8. 第二次再加入一碗凉水，继续煮约二三分钟。
9. 经过这两次加水煮开后，绿豆已经差不多快煮熟了。
10. 第三次把水加至和平常煮粥时一样多的水。
11. 等到水烧开后，加入淘洗干净的小米。
12. 大火煮开，撇去煮出的浮沫。
13. 然后调至小火，其间搅动几次，防止溢锅。
14. 当煮至米汤粘稠，绿豆开花熟烂时就可以了。
15. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 用没有浸泡过的绿豆煮小米粥，要把绿豆提前煮一段时间，再加入小米，这样煮出的绿豆小米粥才好喝。
菜谱创建于:2020年08月09日 17:10
