香芋酥
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食材
- 低筋面粉（面皮） 200g
- 猪油 （面皮） Ⅰ00g
- 白糖（面皮） 50g
- 鸡蛋（面皮） 一个
- 香芋（馅） 200g
- 植物油（馅） 10g
- 糖（馅） 25g
步骤
1. 香芋去皮切丝，隔水蒸20分钟
2. 取出蒸好的香芋，加入白糖，用勺子压成泥
3. 香芋泥中加I0克植物油拌匀
4. 揉面垫上撒薄薄一层面粉，把香芋泥轻轻揉成面团
5. 搓成长条备用
6. 取一小盆，放入猪油
7. 再加入糖粉和鸡蛋液
8. 将糖粉和蛋液，猪油，充分拌匀
9. 筛入低筋面粉
10. 翻拌均匀，没有干粉，然后用手揉成团
11. 揉面垫上铺一张保鲜纸，面团放到揉面垫上，搓成和香芋泥同样长度的长条
12. 用擀面杖擀开，放上香芋泥条卷起，尽量卷紧，然后稍按扁
13. 切成每个约3厘米宽的剂子
14. 把切好的剂子摆在铺了油纸的烤盘上，表面刷蛋液，撒点黑芝麻，放入提前预热180度烤箱中，中下层，上下火，180度，25分钟左右上色出炉
15. 成品图
16. 酥的很！
小贴士
- 糖的量按自己口味加减，表面烤好有开裂，可能是馅太湿了，下次先炒一下
菜谱创建于:2020年08月30日 21:28
