猪肝瘦肉粥
平时很少吃猪肝，所以做一回猪肝粥，补补微量元素。
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食材
- 生猪肝 1块
- 里脊肉 1块
- 盐 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 一点点
- 白胡椒粉 一点点
- 香油 适量
- 葱白 1块
- 细葱叶 2根
- 姜 6片切丝
步骤
1. 生猪肝一块，泡凉水，把血水放尽，发白不有血水就好了。
3. 这是熟的猪肝，有的人觉得生猪肝还得处理，嫌麻烦，那就直接买这种五香的熟的猪肝好了，粥里放这个猪肝有一点硬，生猪肝在粥里粥熟没有这么硬。
4. 来一块里脊肉，一般煮粥的肉应该瘦一点比较好，不适合用五花肉。
5. 将瘦肉切丝，稍微细一点的丝，跟猪肝一样腌渍一下。
6. 菠菜洗干净，有猪肝放一点菠菜也很好。
7. 菠菜切一下，切成小块。
8. 用热水焯一下捞出备用。
9. 将米提前泡一下，泡好的米煮粥更好吃。
10. 开始煮粥，粥基本快煮好了的时候加入生猪肝和肉丝，不要一起倒入，要用筷子散开往粥里放，不然会变成一坨的。
11. 肉和猪肝断生后往粥里加入一点点盐调味。
12. 最后往粥里撒一点点葱花。
13. 再倒入一两滴香油。
14. 这样就可以出锅了，也可以放别的蔬菜，这个图里放的是茼蒿。
15. 这张图里放的是菠菜，根据自己的喜好添加蔬菜就好了。
小贴士
- 生猪肝一定要洗干净，泡到没有血水了再用，不然会残留肝脏的毒素。蔬菜一定要后放，蔬菜煮太久营养会流失，颜色也不好看。
菜谱创建于:2020年08月30日 23:57
