皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是广东这边很常见的粥品。无论是严冬还是酷夏，喝粥最好趁热，一碗下肚，香浓软滑，饱腹又舒心。 这次用了五常大米来煲粥。没想到煲出来的粥香味特别浓郁，软糯甘甜，会让人不自觉提升了食欲，多吃两碗。
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食材
- 五常大米 半杯
- 清水 5到7碗
- 瘦肉 1块
- 皮蛋 1到2个
- 姜 1小块
- 香葱 1根
- 香油 少许
- 盐 适量
步骤
3. 量了半杯五常大米。 没有五常大米就用普通大米吧。
4. 大米略淘洗一下，浸泡10分钟。
5. 瘦肉用少许香油和适量盐腌制。
6. 砂锅放5到7碗水烧开，我用了6碗水。 倒入大米，重新烧开后转小火。 不时用汤勺捞一下底，以免大米粘锅。
7. 我用的是最小的火芯煮粥，盖上锅盖不会溢锅，煮30分钟左右。 或者盖上锅盖时留一点缝隙，注意查看一下以免溢锅。
8. 30分钟后，倒入瘦肉、皮蛋、姜丝，大火烧开后转中小火煮10分钟。
9. 临出锅前加适量盐调味。
10. 再煮3分钟即可关火。
11. 撒点葱花…… 软糯粘稠，米香浓郁。
12. 营养美味的早餐。
小贴士
- 1.根据自己喜欢的浓稠度调整清水的用量，如果中途加水，建议加热开水。
- 2.煮粥期间要不时用汤勺搅动一下，以免粘底。
菜谱创建于:2018年07月11日 03:06
