蔬菜瘦肉粥
最近早餐经常熬这款粥，蔬菜和肉类灵活搭配，营养丰富口感好，有时候用丝瓜、生菜、娃娃菜、芥菜或菜心均可，早上起来梳洗完毕，每人呼噜噜吃下一大碗，有荤有素味道好，饱腹又舒坦。
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食材
- 大米 1杯
- 菜心 1把
- 小葱 2根
- 土猪瘦肉 150克
- 胡椒粉 1克
- 盐 5克
- 玉米淀粉 1汤匙
- 食用油 少许
- 亚麻籽油 少许
- 鱼露 1汤匙
- 开水 适量
步骤
1. 备好食材，瘦肉洗净切薄片，盛入碗中，切点葱头碎，调入2克盐、1汤匙鱼露、少许食用油、淀粉搅拌均匀、腌制入味
3. 米饭煲好后，糖分高的米汤会渗到电饭锅底部的隔层下，将米饭打散，舀起一碗来准备煮粥，这一步虽然麻烦一丢丢，但是为了家人的健康，这点工作量不算什么，家人可以自主选择，吃米饭、喝粥均可
5. 另起一锅，锅中倒入适量开水，调大火继续煮沸
6. 将米饭倒入锅中，煮至米饭发胀后变得绵软，米汤呈乳白色
7. 将腌制过的瘦肉倒入锅中，继续大火煮5分钟左右
8. 先倒入蔬菜梗，大火煮片刻
9. 再倒入蔬菜叶子，搅拌均匀后煮20秒钟
10. 最后调入盐、胡椒粉、淋点亚麻籽油，搅拌均匀
11. 舀起即可食用
12. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.煲一锅米饭可以做两款主食，舀一部分来熬粥，剩余的米饭可以就着菜吃。
- 2.瘦肉提前腌制入味，口感鲜甜，嚼起来嫩滑不起渣。
菜谱创建于:2019年05月31日 16:02
