酱油蛋炒饭
蛋炒饭算是家家必备的小白级别的了。虽然从食材到做法都很简单，但是做好一个蛋炒饭却不算容易，因为还有很多小细节。
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食材
- 南瓜 5－10克
- 米饭 1碗
- 火腿肠 小半根
- 鸡蛋 1个
- 葱 一小节
- 生抽 3大勺
- 十三香 小半勺
步骤
2. 切四五片薄片，不要太厚，不然炒的时候不容易熟
3. 再把南瓜片切成条，再切小细丁，能切多小切多小
4. 火腿肠切小细丁，和南瓜丁大小差不多。我用的是黑胡椒味的纯肉肠
7. 如图，用筷子或者叉子提起蛋液像清水一样就可以了
9. 用勺子一边翻拌一边压，大概三两分钟米饭都吸收了酱油，颜色我都差不多就可以了
10. 不粘锅倒油，油要比炒菜的多一点，只要炒鸡蛋，油多了才会香，也不会过于老。油五六成热倒入蛋液，炒到图片状态即可，就是鸡蛋周围略微还有点液体，关火。
11. 利用炒锅的余温，用铲子把鸡蛋炒碎一些。盛出备用。
12. 锅里如果有油，就不用再添油了，倒入火腿丁，炒香。火腿一定要经过油高温炒，才会香
13. 再放入葱花，炒出香味。如果先放葱花再放火腿，葱花容易炒焦
14. 再放入南瓜丁翻炒
15. 南瓜炒熟了放鸡蛋，再放入十三香调味
16. 最后一步，把酱油腌过的米饭倒入锅中，炒匀。因为米饭和火腿都有咸味，所以不需要加盐了
17. 出锅，一道美味又营养的酱油蛋炒饭就完成了。
18. 成品图，非常好吃，大家一定要试试。
菜谱创建于:2020年09月08日 16:24
