酸豆角炒肉末
这是一道超级下饭菜，咸香酸豆角配上肉末，盐都省了，备好料，快手3分钟左右即可上菜，无论配饭，粥，或者馒头，连带饭都是极好的，唯一不足是，咸味要控制好，适量为宜。最后撒上一把南瓜籽，增加酥脆口感。
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食材
- 酸豆角 150克
- 猪肉 50克
- 蒜 适量
- 红椒 适量
- 糖 适量
- 南瓜子 30克
步骤
1. 酸豆角泡水，去泥沙
2. 准备糖
3. 锅中加糖
4. 放入酸豆角焯水，大约2～3分钟
5. 取出冲凉
6. 猪肉去筋膜
7. 切成一公分条状
8. 改刀切成丁
9. 蒜切末
10. 红彩椒
11. 彩椒切丁
12. 酸豆角切丁
13. 干锅煸去酸豆角水分
14. 锅中放油
15. 下肉末
16. 肉末炒香，加入蒜末
17. 加入酸豆角，红椒丁，糖来点提鲜
18. 南瓜子，这种是烘烤好的，直接使用
19. 炒好的酸豆角，撒上南瓜子就完成了
20. 成品图
小贴士
- 酸豆角每个厂家咸度不同，要试尝一下。用糖水焯水有助去咸味
菜谱创建于:2020年09月18日 18:25
