红烧芋头
酱油肉沫烧芋头条，大块！就是这么豪放~
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食材
- 芋头条 适量
- 猪肉沫 适量
- 小葱 1棵
- 彩椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 白糖 2茶匙
步骤
1. 食材如图，所示示意。
2. 芋头切块，中火入油锅中煎炸，芋头表面没有裹粉。
3. 炸制外壳全面金黄，用筷子戳芋头，中间会粉软的状态，就说明成熟了。
4. 放置一旁备用，可用厨房用纸，吸走多余油汁。
5. 准备彩椒丁，没有可不加。
6. 中火，葱白沫入锅中。这里没有加食用油，因为下一步要加入猪肉沫。
7. 加入肥瘦1:1的猪肉沫，随着锅中油温上升，会自动炒出猪油。
8. 加入彩椒丁。
9. 大火翻炒均匀。
10. 加入酱油，大约2小勺的量。
11. 一勺半的白砂糖，同时加入一定清水。
12. 加入芋头条，红烧焖煮。
13. 煮至汤汁收干，即可出锅。
14. 出锅摆个盘，撒上葱花。
15. 一口酱肉香的红烧芋头条，就是要大块豪放的吃起来！
小贴士
- 因为大块的芋头条，没有调味处理，所以炒酱汁底的时候，记得味道加的重口一些。本菜谱同样适用于芋仔等其他品种芋头，担心摄油过多的小伙伴，可跳过炸制步骤（只是为了吃起来香），可蒸熟或直接下锅红烧烹调。
菜谱创建于:2020年09月23日 14:37
