红烧芋头
健脾补虚，散结解毒，超级好吃的素菜，软糯入味，非常下饭。
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食材
- 小芋头 400克
- 葱 1段
- 姜 1片
- 八角 1个
- 冰糖 2粒
- 香叶 1片
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 1小勺
- 食用油 适量
- 热水 适量
步骤
1. 小芋头。
2. 刷洗干净。
3. 扒去皮。
4. 上锅隔水蒸10分钟。
7. 热锅凉油放入冰糖，小火至冰糖融化。
8. 冰糖成焦糖色放入芋头，文火翻炒。
9. 放入姜丝，香叶，八角，文火炒出香味。
10. 加一汤匙生抽，中小火翻炒均匀增鲜。
11. 加半汤匙老抽，中小火炒匀上色。
12. 加过芋头一半的开水。
13. 大火烧开，放一小勺盐。
14. 盖上锅盖，文火烧。
15. 烧到汤汁浓稠撒上些葱花即可。
16. 软糯入味，适合脾胃虚弱者食用。
菜谱创建于:2020年09月21日 09:57
