红烧芋头

红烧芋头

芋头作为主食,又可以当菜吃,营养丰富,能抗癌,大人小孩都能吃,就是它的淀粉比较高,一次不能吃多了,吃太多了,消化不良。

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食材

  • 香芋 半个
  • 蒜苗 1棵
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 2勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 面粉 半碗

步骤

红烧芋头,新鲜芋头一个,把它削皮后再清洗干净

1. 新鲜芋头一个,把它削皮后再清洗干净

红烧芋头,先把它切成一厘米左右厚度的片再把它切成长条

2. 先把它切成一厘米左右厚度的片再把它切成长条

红烧芋头,用个碗装上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,把它在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>里滚上一圈,让表面都沾上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

3. 用个碗装上面粉,把它在面粉里滚上一圈,让表面都沾上面粉

红烧芋头,起锅烧油,这个油可以多放一点,等会要把芋头过一遍油

4. 起锅烧油,这个油可以多放一点,等会要把芋头过一遍油

红烧芋头,待油温七八成热的时候下芋条

5. 待油温七八成热的时候下芋条

红烧芋头,炸一会用筷子把它翻个面

6. 炸一会用筷子把它翻个面

红烧芋头,炸至表面有一点点焦黄,就把它捞起来控油

7. 炸至表面有一点点焦黄,就把它捞起来控油

红烧芋头,另起锅烧油下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,或者冰糖,再把蒜头倒下去爆炒出香味

8. 另起锅烧油下白糖,或者冰糖,再把蒜头倒下去爆炒出香味

红烧芋头,再倒入过好油的芋头

9. 再倒入过好油的芋头

红烧芋头,把它翻炒均匀

10. 把它翻炒均匀

红烧芋头,再倒入一碗水

11. 再倒入一碗水

红烧芋头,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,食用盐

12. 再倒入蚝油生抽老抽,食用盐

红烧芋头,翻炒均匀,盖上盖子,闷上两三分钟

13. 翻炒均匀,盖上盖子,闷上两三分钟

红烧芋头,再撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>

14. 再撒入蒜苗

红烧芋头,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,再把它翻拌均匀,收汁,即可出锅

15. 撒上鸡精,再把它翻拌均匀,收汁,即可出锅

红烧芋头,装盘

16. 装盘

红烧芋头,成品图

17. 成品图

小贴士

  1. 芋头不能煮太久了,久了就很容易散
菜谱创建于:2020年09月24日 11:28

应季菜肴

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