红烧芋头
红烧是先将主料用油炸过或用水焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。
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食材
- 芋头 400克
- 香菇 100克
- 杏鲍菇 50克
- 鸭架 1个
步骤
1. 芋头削皮，洗净 ，汆水后冲凉水。
2. 炒锅倒油，放姜片小火炒香。
3. 放入香料汁小火炒香。
4. 放入郫县豆瓣酱小火炒香。
5. 放入麦芽糖炒匀。
6. 炒好的汤汁。
7. 放入鸭架大火翻炒，加水大火焖。
9. 放入芋头大火烧。
10. 调入红烧酱油。
11. 汤汁烧至浓稠，关火，起锅。
12. 盛入搪瓷盅中。
13. 红烧芋头，香味美食。
小贴士
- 芋头煮好后，过凉水，成品好看。
菜谱创建于:2020年10月28日 17:56
