双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。

流心芝士挞,一款非常热门的甜点,口感迷人,非常酥松的挞皮加上奶香浓郁芝士馅,一口下去酥软的奶酪糊还会往下淌呢。刚刚出炉的时候是最好吃的。新配方就做了一次、发现不足之处可以和我留言交流哦 。

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食材

  • 无盐黄油(蛋挞皮用) 70克
  • 糖粉(蛋挞皮用) 30克
  • 盐(蛋挞皮用) 1克
  • 蛋液(蛋挞皮用) 10克
  • 低筋面粉(蛋挞皮用) 120克
  • 牛奶 20克
  • 淡奶油 30克
  • 奶油奶酪 75克
  • 白砂糖 20克
  • 玉米淀粉 2克
  • 柠檬汁 几滴
  • 蜜红豆 适量
  • 抹茶粉 2克
  • 开水 10克

步骤

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,先做挞皮面团,取室温软化的无盐黄油70克,加入糖粉30克、盐1克,用电动打蛋器打发至颜色变淡、体积变大。

1. 先做挞皮面团,取室温软化的无盐黄油70克,加入糖粉30克、盐1克,用电动打蛋器打发至颜色变淡、体积变大。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,加入蛋液10克,继续用电动打蛋器打发均匀。

2. 加入蛋液10克,继续用电动打蛋器打发均匀。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,筛入低筋面粉120克,先用刮刀拌匀。

3. 筛入低筋面粉120克,先用刮刀拌匀。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,然后揉成团,盖上保鲜膜松弛30分钟。

4. 然后揉成团,盖上保鲜膜松弛30分钟。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,取出醒发好的挞皮面团,均匀的分成6份,放入蛋挞模具里用手按压整形。

5. 取出醒发好的挞皮面团,均匀的分成6份,放入蛋挞模具里用手按压整形。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,中间垫上烘焙石或者是放点红豆进去压实,可以防止待会烤的时候底部鼓起。入烤箱200℃烤20分钟左右定型,看到边缘微微变焦就可以拿出来了。

6. 中间垫上烘焙石或者是放点红豆进去压实,可以防止待会烤的时候底部鼓起。入烤箱200℃烤20分钟左右定型,看到边缘微微变焦就可以拿出来了。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,现在开始做奶酪糊,室温软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>75克、加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>20克,用电动打蛋器打发至顺滑。

7. 现在开始做奶酪糊,室温软化的奶油奶酪75克、加入白砂糖20克,用电动打蛋器打发至顺滑。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>30克打发至顺滑,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>20克打发至顺滑,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>2克打发至顺滑。

8. 加入淡奶油30克打发至顺滑,加入牛奶20克打发至顺滑,加入玉米淀粉2克打发至顺滑。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,先取一半的奶酪糊装入裱花袋备用。

9. 先取一半的奶酪糊装入裱花袋备用。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,提前取抹茶粉2克用开水10克搅拌成浆状,把抹茶液加入剩下的一半奶酪糊,搅拌均匀后装入裱花袋备用。

10. 提前取抹茶粉2克用开水10克搅拌成浆状,把抹茶液加入剩下的一半奶酪糊,搅拌均匀后装入裱花袋备用。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,取出烤好的挞皮模具,挤入刚才准备好的奶酪糊,放冰箱冷冻2小时。

11. 取出烤好的挞皮模具,挤入刚才准备好的奶酪糊,放冰箱冷冻2小时。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,冷冻完后取出来,烤箱230℃烤10-13分钟左右。我没时间冷冻,是直接烤的,味道也不错哦。

12. 冷冻完后取出来,烤箱230℃烤10-13分钟左右。我没时间冷冻,是直接烤的,味道也不错哦。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,美味双色红豆软心挞完成 O(∩_∩)O

13. 美味双色红豆软心挞完成 O(∩_∩)O

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14. 超酥挞皮配上香浓软心,一口满足。

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15. 刚刚出炉的时候是最好吃的,一口下去酥软的奶酪糊还会往下淌呢。

双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,就做了一次有很多不足之处,有什么问题可以给我留言交流哦。

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双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。,迷人芝士味,奶香浓郁,让人欲罢不能的美味。

17. 迷人芝士味,奶香浓郁,让人欲罢不能的美味。

小贴士

  1. 1、冷冻取出来的蛋挞表面可以刷一层加一点水稀释的蛋黄液,烤出来会更好看哦。
  2. 2、奶酪糊里面还可以加带籽香草膏、卡夫芝士粉、柠檬皮屑等等增添风味。
  3. 3、品尝的最佳时期是出炉后15分钟左右,不烫嘴而且内部保持流心状态。
菜谱创建于:2020年10月10日 23:22

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