黑胡椒土豆泥
选择土豆上是有讲究了，我们要选择去皮的后的土豆颜色呈黄色的土豆，这种土豆淀粉含量高，吃起来口感更加软糯好吃。
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食材
- 土豆 4个
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 豆豉辣椒酱 1勺
- 盐 2克
- 淀粉 半勺
- 猪肉 100克
- 食用油 2勺
- 葱 半颗
- 蒜 2瓣
- 黑胡椒碎 半茶匙
- 小米辣 2个
步骤
1. 准备食材
2. 土豆去皮切薄片
3. 切葱花，蒜末，小米辣
4. 土豆入锅，隔水蒸熟
5. 用叉子或者勺子把土豆泥摆入盘中，摆的高一些，表面用叉子划出叉子的纹理，这样看起来更加好看。
7. 锅中加入油，油热后，加入葱蒜末炒出香味
8. 加入肉末
9. 炒至颜色发白
10. 加入豆豉辣椒酱，酱汁和黑胡椒碎
11. 炒匀
12. 肉末酱倒在土豆泥上
13. 撒上葱花和小米辣
14. 成品图
小贴士
- 肉的选择，不要选择纯瘦肉，可以选择，八九分瘦肉，一二分肥肉，这样的肉末炒熟后会更加细嫩入味。
菜谱创建于:2020年10月13日 22:30
