炸鱼块

炸鱼块

太久没有吃炸鱼块了。是追剧的好搭档，可当零食吃也可配饭吃，吃起来想想脆脆的

美食博主945

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食材

  • 鱼 1条
  • 盐 2勺
  • 白酒 1勺
  • 白醋 适量
  • 十三香 一小勺
  • 葱姜 各一把
  • 面粉 1勺
  • 米粉 2勺

步骤

炸鱼块,准备一条草<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>洗干净，开膛破肚记得<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>里面一定要清洗干净哦也要注意一定不要把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>胆弄破了否则<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>会很苦哦

1. 准备一条草鱼洗干净，开膛破肚记得鱼里面一定要清洗干净哦也要注意一定不要把鱼胆弄破了否则鱼会很苦哦

炸鱼块,洗干净以后把鱼切成这种一小块一小块的，先给鱼的两面来几刀划痕在切成这种一小块的

2. 洗干净以后把鱼切成这种一小块一小块的，先给鱼的两面来几刀划痕在切成这种一小块的

炸鱼块,然后放入两勺盐，因为盐可以很好的入味也能去除鱼的腥味。这样鱼就不会太过于腥臭

3. 然后放入两勺盐，因为盐可以很好的入味也能去除鱼的腥味。这样鱼就不会太过于腥臭

炸鱼块,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>一勺和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>少许。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>也是所有海鲜的必备品。自家酿的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>可以适量的放一些。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>一定要适量的放哦，否则会过于酸这样鱼炸出来就不好吃了

4. 再倒入白酒一勺和白醋少许。白酒也是所有海鲜的必备品。自家酿的白酒可以适量的放一些。白醋一定要适量的放哦，否则会过于酸这样鱼炸出来就不好吃了

炸鱼块,再放入一小勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>和切好的葱姜倒入鱼盘中。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>是一种调味品但是葱姜确实去除腥味和去寒的小能手

5. 再放入一小勺的十三香和切好的葱姜倒入鱼盘中。十三香是一种调味品但是葱姜确实去除腥味和去寒的小能手

炸鱼块,所有佐料放好以后用手抓至均匀然后腌制20分钟（一定要带上一次性手套在操作哦，这样更卫生哦）

6. 所有佐料放好以后用手抓至均匀然后腌制20分钟（一定要带上一次性手套在操作哦，这样更卫生哦）

炸鱼块,把腌制好的鱼块拿出来然后再把葱姜用筷子挑出来，因为葱姜只是有效的去除腥味所以腌制好的鱼块里的葱姜挑出来

7. 把腌制好的鱼块拿出来然后再把葱姜用筷子挑出来，因为葱姜只是有效的去除腥味所以腌制好的鱼块里的葱姜挑出来

炸鱼块,然后再放入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 547'>米粉</a>和一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 547'>米粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>放在一起搅拌均匀是可以很好的把鱼块一层一层的裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，但是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 547'>米粉</a>要搭配均匀哦

8. 然后再放入两勺米粉和一勺面粉，米粉和面粉放在一起搅拌均匀是可以很好的把鱼块一层一层的裹上面粉，但是面粉和米粉要搭配均匀哦

炸鱼块,在倒入适量的清水把鱼块用手抓至均匀。清水和面粉米粉都要搭配均匀，清水倒的多了面粉和米粉就裹不起来。稀稀的鱼块炸起来就不好吃了

9. 在倒入适量的清水把鱼块用手抓至均匀。清水和面粉米粉都要搭配均匀，清水倒的多了面粉和米粉就裹不起来。稀稀的鱼块炸起来就不好吃了

炸鱼块,抓成这样均匀就行了，每个都很均匀不然一块裹的多一块裹的少炸起来就不会很均匀

10. 抓成这样均匀就行了，每个都很均匀不然一块裹的多一块裹的少炸起来就不会很均匀

炸鱼块,然后起锅烧油，油温烧至五成热就可放入搅拌均匀的鱼块，注意一定要一块一块的放入油锅里以免全部粘在一起

11. 然后起锅烧油，油温烧至五成热就可放入搅拌均匀的鱼块，注意一定要一块一块的放入油锅里以免全部粘在一起

炸鱼块,炸的同时用一双筷子轻轻的搅拌开来。不然全部粘在一起就不好了。而且也要注意火候炸的太熟鱼肉就不够香脆不可口了

12. 炸的同时用一双筷子轻轻的搅拌开来。不然全部粘在一起就不好了。而且也要注意火候炸的太熟鱼肉就不够香脆不可口了

炸鱼块,炸好以后准备一个漏勺用筷子一块一块的夹进漏勺里冷却片刻

13. 炸好以后准备一个漏勺用筷子一块一块的夹进漏勺里冷却片刻

炸鱼块,全部夹在漏勺里就ok啦。然后准备一个小篮子装起来撒上少许的孜然就行啦

14. 全部夹在漏勺里就ok啦。然后准备一个小篮子装起来撒上少许的孜然就行啦

炸鱼块,我们的炸鱼块就大功告成啦。可以开动咯

15. 我们的炸鱼块就大功告成啦。可以开动咯

小贴士

  1. 鱼一定要用葱姜和酒去除腥味哦，也一定要腌制半小时这样鱼更入味鱼肉也比较鲜
菜谱创建于:2020年10月23日 19:50
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