炸鱼块

炸鱼块

双色酒糟炸鳗鱼块,这个福州菜闽菜,我推荐给你~

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食材

  • 深海鳗鱼段 一份
  • 油炸粉 适量
  • 酒糟 适量
  • 料酒 适量
  • 姜酸末 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量

步骤

炸鱼块,将买回来的深海鳗鱼段,切成长方块状,并准备姜蒜末

1. 将买回来的深海鳗鱼段,切成长方块状,并准备姜蒜末

炸鱼块,将姜蒜末,糖、盐、味精,一同加入鱼块中,搅拌均匀

2. 将姜蒜末,糖、盐、味精,一同加入鱼块中,搅拌均匀

炸鱼块,并加入适量红<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9581'>酒糟</a>腌制,红<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9581'>酒糟</a>不仅可以增添色泽,还自带酒香,可去腥味。

3. 并加入适量红酒糟腌制,红酒糟不仅可以增添色泽,还自带酒香,可去腥味。

炸鱼块,如果觉得酒味不够浓的,可再加些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>或二锅头,选用二锅头,会是的鱼肉吃起来更加的细嫩柔软。

4. 如果觉得酒味不够浓的,可再加些料酒或二锅头,选用二锅头,会是的鱼肉吃起来更加的细嫩柔软。

炸鱼块,利用腌制的时间,调一个面糊,采用油炸粉或者面粉。

5. 利用腌制的时间,调一个面糊,采用油炸粉或者面粉。

炸鱼块,加适量清水,搅拌至无颗粒

6. 加适量清水,搅拌至无颗粒

炸鱼块,面粉糊里加些色拉油,炸出来的外壳更蓬松。

7. 面粉糊里加些色拉油,炸出来的外壳更蓬松。

炸鱼块,锅烧热油

8. 锅烧热油

炸鱼块,将腌制好的鳗鱼块,放到面糊里拌一拌,均匀裹上面糊

9. 将腌制好的鳗鱼块,放到面糊里拌一拌,均匀裹上面糊

炸鱼块,油锅是中小火的状态,慢炸鱼块

10. 油锅是中小火的状态,慢炸鱼块

炸鱼块,炸制双面外壳表面都呈现金黄,再多炸一会儿。

11. 炸制双面外壳表面都呈现金黄,再多炸一会儿。

炸鱼块,酒糟也可加入面糊中,做“颜料”

12. 酒糟也可加入面糊中,做“颜料”

炸鱼块,炸的步骤与之前的一样。切记不得心急大火炸,不然外壳焦酥过硬,里面的鱼肉还没成熟

13. 炸的步骤与之前的一样。切记不得心急大火炸,不然外壳焦酥过硬,里面的鱼肉还没成熟

炸鱼块,香喷喷的炸鱼块就做好了~

14. 香喷喷的炸鱼块就做好了~

炸鱼块,鳗鱼同理可用其他刺少的鱼肉代替,比如龙利鱼、鳕鱼等等

15. 鳗鱼同理可用其他刺少的鱼肉代替,比如龙利鱼、鳕鱼等等

菜谱创建于:2020年10月19日 21:46

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