炸鱼块
逛超市看见新鲜的带鱼买了两条，准备做番茄带鱼，做出的带鱼酸香开胃，孩子特别喜欢吃。
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食材
- 带鱼 两条
- 生抽，料酒，蚝油 各一勺
- 番茄酱 3勺
- 鸡蛋 一个
- 花椒，生姜片 适量
- 面粉 2勺
- 芝麻 适量
步骤
1. 鸡蛋一个嗑入碗里。
2. 加一点点的料酒【炸好的带鱼表面会更加酥脆】
3. 将鸡蛋打散。
4. 将面粉与鸡蛋液搅拌均匀，太干可以加一勺清水。
5. 带鱼剪去鱼稽。
6. 带鱼内脏要清洗干净，特别是那层黑膜。
7. 带鱼剪寸断。加蚝油，生抽。
8. 加花椒水与生姜片腌制半小时。
9. 带鱼挂上面糊。
10. 筷子试一下油温冒泡泡就可以炸带鱼了。
11. 炸到金黄色捞出控油。
12. 锅里放少许油，放番茄酱炒一下。
13. 加入炸好的带鱼。
14. 快速翻炒均匀，让每根带鱼都裹上番茄酱。
15. 撒点白芝麻关火就可以出锅。
16. 超级开胃下酒菜。
小贴士
- 带鱼加葱姜去腥，其实多加一种花椒去腥效果更好，而且能让带鱼更香，或是用花椒煮水后倒进来也可以。
菜谱创建于:2020年10月22日 21:28
