干贝海鲜粥

干贝海鲜粥

以前常在外面吃沙锅粥,今天自己动手做了个海鲜粥,味精超赞!粥滑香鲜甜,虾肉口感也好,一锅搞定一餐,而且营养丰富。

琳子厨记

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食材

  • 大米 250克
  • 干贝 50克
  • 鲜虾 250克
  • 干香菇 6朵
  • 香菜 2根
  • 1根
  • 小块
  • 油、盐 少量
  • 生抽 少量
  • 胡椒粉 适量
  • (3~4人的量)

步骤

干贝海鲜粥,准备食材

1. 准备食材

干贝海鲜粥,香菇放水里泡着

2. 香菇放水里泡着

干贝海鲜粥,把虾头拔开一半,用手指把虾头的屎弄出来

3. 把虾头拔开一半,用手指把虾头的屎弄出来

干贝海鲜粥,然后轻轻把虾线拉出

4. 然后轻轻把虾线拉出

干贝海鲜粥,全部处理完清水洗一下

5. 全部处理完清水洗一下

干贝海鲜粥,头尾分开,虾须剪掉

6. 头尾分开,虾须剪掉

干贝海鲜粥,锅里下米清洗两遍(米水留出)

7. 锅里下米清洗两遍(米水留出)

干贝海鲜粥,用洗米水洗一下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>,再用清水洗一下

8. 用洗米水洗一下干贝,再用清水洗一下

干贝海鲜粥,加入米锅里

9. 加入米锅里

干贝海鲜粥,加入适量的清水(根据个人喜欢的稀稠来加减)

10. 加入适量的清水(根据个人喜欢的稀稠来加减)

干贝海鲜粥,把泡着的香菇洗洗捞起抓一下水分,切小块

11. 把泡着的香菇洗洗捞起抓一下水分,切小块

干贝海鲜粥,加入锅里

12. 加入锅里

干贝海鲜粥,把虾头也加入锅里

13. 把虾头也加入锅里

干贝海鲜粥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮切细条

14. 去皮切细条

干贝海鲜粥,加入锅里盖盖煮三十分钟左右

15. 加入锅里盖盖煮三十分钟左右

干贝海鲜粥,虾身中间开一刀(这样不仅容易入味,吃的时候咬一下虾肉壳就分离了,不需要再用手剥)

16. 虾身中间开一刀(这样不仅容易入味,吃的时候咬一下虾肉壳就分离了,不需要再用手剥)

干贝海鲜粥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小节备用

17. 香菜切小节备用

干贝海鲜粥,三十分钟后的样子,己变微浓稠

18. 三十分钟后的样子,己变微浓稠

干贝海鲜粥,加入虾尾煮八分钟左右

19. 加入虾尾煮八分钟左右

干贝海鲜粥,加入葱和香菜

20. 加入葱和香菜

干贝海鲜粥,勺里加入少量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、油放进去搅拌,完成。

21. 勺里加入少量盐、生抽胡椒粉、油放进去搅拌,完成。

干贝海鲜粥,开吃,味道超赞!

22. 开吃,味道超赞!

小贴士

  1. 虾头的屎和虾线一定要弄掉,外面吃的基本都不弄的,虾线是有微量毒素的,当然也要看是什么品种的虾。粥可以根据自己喜欢的软硬度调整时间,姜和胡椒粉是去腥的。
菜谱创建于:2020年10月25日 11:35

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