海鲜粥

海鲜粥

这个季节海货都很肥美,很适合煮粥,多吃点米粥在秋季里也可以去燥,使身体更加强壮。 虾和小螃蟹营养很丰富,特别是海虾里营养价值特别高,全身都是宝。 虾脑含有人体需要的氨基酸,脑磷脂等营养成分,虾肉含有大量的蛋白质、碳水化合物。 虾皮含有虾红素、钙、磷、钾。虾是高蛋白低脂肪的水产品,所以经常吃虾有利于人体摄入足够的营养物质。 但是对于有些过敏性体质的人还是尽量少吃或者不吃为好。

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食材

  • 大白虾 3条
  • 小花盖蟹 4个
  • 大米 100g
  • 姜片 2片
  • 菠菜 2棵
  • 小半勺
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 自制虾油 一勺

步骤

海鲜粥,东北<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>淘洗干净后用水浸泡20分钟

1. 东北大米淘洗干净后用水浸泡20分钟

海鲜粥,小花盖蟹和大白虾处理干净

2. 小花盖蟹和大白虾处理干净

海鲜粥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>两棵洗干净

3. 菠菜两棵洗干净

海鲜粥,切段后放入锅中焯一下,去掉菠菜里面的草酸

4. 切段后放入锅中焯一下,去掉菠菜里面的草酸

海鲜粥,焯好后捞出攥干里面的水分

5. 焯好后捞出攥干里面的水分

海鲜粥,将大白虾用刀开背

6. 将大白虾用刀开背

海鲜粥,取出里面的虾线

7. 取出里面的虾线

海鲜粥,开始煮粥大火烧开转小火,用勺子勤搅动防止糊底

8. 开始煮粥大火烧开转小火,用勺子勤搅动防止糊底

海鲜粥,将大白虾和小螃蟹放入锅里煮熟

9. 将大白虾和小螃蟹放入锅里煮熟

海鲜粥,放入盐调味

10. 放入盐调味

海鲜粥,将焯过的菠菜放入锅中

11. 将焯过的菠菜放入锅中

海鲜粥,在放一小勺虾油提鲜

12. 在放一小勺虾油提鲜

海鲜粥,出锅前在倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>调味

13. 出锅前在倒入蒸鱼豉油调味

小贴士

  1. 1、砂锅煮粥可以增加粥的香味与软糯的口感,粥煮到六成熟放入虾和小螃蟹在焖一会儿就熟了
  2. 2、菠菜含有草酸,所以先下水焯一下可以去掉菠菜里面的草酸。
  3. 3、菠菜和海鲜一起煮粥从视觉上可以增加食欲,颜色亮丽卖相好。营养更加丰富。
菜谱创建于:2017年09月19日 22:30

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