粉条韭菜鸡蛋馅饼
特别喜欢吃各种馅料的馅饼，今天推荐粉条韭菜鸡蛋馅饼，美味营养又健康。
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食材
- 韭菜 500g
- 鸡蛋 6个
- 红薯粉条 200g
- 油 4勺
- 盐 2勺
- 花椒粉 1勺
- 蚝油 2勺
- 中筋面粉 500g
- 清水 350g
- 酵母 3g
步骤
1. 韭菜洗净，控干水分
2. 切碎
3. 鸡蛋打散，搅拌均匀
4. 起油锅，加油烧热
5. 倒入鸡蛋液
6. 中火煎至金黄色
7. 打散鸡蛋饼，自然放凉
8. 再找一个锅，加水烧开，红薯粉条加进去
9. 大火煮开，烫煮一下粉条
10. 捡出来，控干水分
11. 切碎，加入玻璃盆中
12. 继续加入韭菜碎和鸡蛋
13. 加入花椒粉、盐
14. 滴入蚝油，加入玉米油
15. 搅拌均匀，成美味的粉条韭菜鸡蛋馅儿
17. 大约一个小时就可以发酵到位
18. 不需要二次揉面，揪一块面团，在手心里按压成圆形
19. 加入馅料
20. 包成包子
21. 电饼档抹上少许油，将包子直接按压在电饼档里，按压成圆形
22. 盖上电饼档
23. 煎成两面金黄色就是熟透了
24. 美味的粉条韭菜鸡蛋馅饼就做好了
25. 成品图
26. 成品图
27. 成品图
28. 皮薄馅多
小贴士
- 1，面团发酵好后，不需要二次揉面，也省去了二次发酵的时间，做好就可以直接煎熟。
- 2，红薯粉条特别劲道吸水，如果没有也可以用粉丝代替。
- 3，尽量皮薄一下，馅多皮薄才好吃。
菜谱创建于:2020年10月31日 11:02
