花胶炖鸡
金汤花胶炖鸡，滋补风味，一口鲜汤，舌尖滋润。
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食材
- 母鸡 半只
- 花胶 适量
- 姜片 适量
- 料酒/白酒 适量
- 南瓜 适量
- 盐 适量
步骤
1. 主要食材如图所示示意：小半只母鸡，切成小块，提前焯水去血水和杂质。捞出备用
2. 将鱼胶也就是花胶，提前在冷水中泡发。
3. 准备一段南瓜和少许姜片。
4. 南瓜洗净，去掉外皮，切成小块，加适量水入打磨机搅拌。
5. 将鱼胶入锅中沸水中，加姜片汆烫，去去腥味。
6. 拂去面上白沫，并捞出浸泡在冷水中备用。
7. 热油锅加入姜片，并加入鸡肉炒出香味。
8. 加入适量清水
9. 倒入南瓜浆，视情况再酌情添加清水。
10. 煮至沸腾后，转小火慢炖，待鸡肉软烂可食用，加适量料酒或白酒激发香味。
11. 待出锅前再加入花胶，沸腾30秒左右
12. 出锅撒上葱花或不加也是可以的~
菜谱创建于:2020年11月02日 09:36
