花胶炖鸡

花胶炖鸡

金汤花胶炖鸡,滋补风味,一口鲜汤,舌尖滋润。

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食材

  • 母鸡 半只
  • 花胶 适量
  • 姜片 适量
  • 料酒/白酒 适量
  • 南瓜 适量
  • 适量

步骤

花胶炖鸡,主要食材如图所示示意:小半只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 88'>母鸡</a>,切成小块,提前焯水去血水和杂质。捞出备用

1. 主要食材如图所示示意:小半只母鸡,切成小块,提前焯水去血水和杂质。捞出备用

花胶炖鸡,将鱼胶也就是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3'>花胶</a>,提前在冷水中泡发。

2. 将鱼胶也就是花胶,提前在冷水中泡发。

花胶炖鸡,准备一段<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>和少许姜片。

3. 准备一段南瓜和少许姜片。

花胶炖鸡,南瓜洗净,去掉外皮,切成小块,加适量水入打磨机搅拌。

4. 南瓜洗净,去掉外皮,切成小块,加适量水入打磨机搅拌。

花胶炖鸡,将鱼胶入锅中沸水中,加姜片汆烫,去去腥味。

5. 将鱼胶入锅中沸水中,加姜片汆烫,去去腥味。

花胶炖鸡,拂去面上白沫,并捞出浸泡在冷水中备用。

6. 拂去面上白沫,并捞出浸泡在冷水中备用。

花胶炖鸡,热油锅加入姜片,并加入鸡肉炒出香味。

7. 热油锅加入姜片,并加入鸡肉炒出香味。

花胶炖鸡,加入适量清水

8. 加入适量清水

花胶炖鸡,倒入南瓜浆,视情况再酌情添加清水。

9. 倒入南瓜浆,视情况再酌情添加清水。

花胶炖鸡,煮至沸腾后,转小火慢炖,待鸡肉软烂可食用,加适量料酒或白酒激发香味。

10. 煮至沸腾后,转小火慢炖,待鸡肉软烂可食用,加适量料酒或白酒激发香味。

花胶炖鸡,待出锅前再加入花胶,沸腾30秒左右

11. 待出锅前再加入花胶,沸腾30秒左右

花胶炖鸡,出锅撒上葱花或不加也是可以的~

12. 出锅撒上葱花或不加也是可以的~

菜谱创建于:2020年11月02日 09:36

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