金汤花胶鸡
一口鸡汤千金不换，初秋时节，鲜美的鸡汤让人元气满满！
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食材
- 鸡腿 两个
- 猪脊骨 两块
- 花胶 一支
- 金南瓜 四分之一
- 红枣 六颗
- 干贝 适量
- 花菇 六个
- 生姜 适量
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 清水 500毫升
步骤
1. 30头花胶提前浸泡好
2. 切丝
3. 干贝温水洗净泡软备用
4. 花菇提前浸泡
5. 准备红枣
6. 鸡腿去皮洗净
7. 冷水下锅焯水捞出
8. 脊骨洗净
9. 用焯完鸡腿后的水把脊骨煮出血沫
10. 脊骨垫底，放入食材
11. 倒入500毫升清水加入红枣炖煮一个半小时
12. 加入花胶炖煮20分钟
13. 这时准备金南瓜，去皮去瓤
14. 上锅蒸熟
15. 捣成泥状
16. 20分钟后加入南瓜泥和枸杞，根据个人口味加入适量的盐
17. 满满的胶原，满满的爱
18. 一口鸡汤千金不换
小贴士
- 花胶泡发：清水浸泡一夜，上锅加姜片蒸30分钟，然后放凉清水浸泡24小时，每8小时换一次水，嫌麻烦就12小时换一次水。
菜谱创建于:2020年08月19日 15:00
