小笨鸡炖蘑菇
虽一道家常菜，确是百吃不厌
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食材
- 笨鸡 一只
- 蘑菇 150克
- 葱姜蒜 适量
- 香叶 2片
- 白酒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 油 适量
- 干辣椒 一个
- 白糖 一勺
步骤
1. 小笨鸡冷水泡2小时，去血水
2. 冷水焯水
3. 加入白酒去腥
4. 切好备用
5. 焯水后捞出
6. 起锅底油加调料
7. 下鸡肉
8. 加白糖一勺
9. 加酱油
10. 加白酒
11. 加耗油
12. 加老抽上色
13. 加入莫过鸡肉的水和盐大火烧开转文火炖30分
14. 蘑菇洗干净备用
15. 加入蘑菇
16. 小火在炖20分
17. 留一些汤汁
18. 完成
小贴士
- 喜欢吃软烂一点的可以在多炖15分中，注意加水别干锅就行
菜谱创建于:2020年11月06日 23:14
