南瓜豆沙面包

南瓜豆沙面包

给面包换个造型哈,是不是会更有食欲呢!

金色霞光

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食材

  • 高筋面粉 250克
  • 南瓜泥 140克
  • 细砂糖 25克
  • 奶粉 10克
  • 酵母 3克
  • 细盐 3克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 20克
  • 豆沙馅料 210克
  • 葡萄干 6粒

步骤

南瓜豆沙面包,南瓜去皮去瓤切块洗净蒸熟。

1. 南瓜去皮去瓤切块洗净蒸熟。

南瓜豆沙面包,取定量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>放入厨师机,打入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

2. 取定量的南瓜泥放入厨师机,打入鸡蛋

南瓜豆沙面包,放入除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>和馅料外的所有材料,搅拌揉面,揉出较厚的膜时放入软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>继续揉面。

3. 放入除黄油和馅料外的所有材料,搅拌揉面,揉出较厚的膜时放入软化的黄油继续揉面。

南瓜豆沙面包,直到揉出拉开有比较透明的薄膜,破洞边缘很光滑。

4. 直到揉出拉开有比较透明的薄膜,破洞边缘很光滑。

南瓜豆沙面包,滚圆盖保鲜膜进行第一次发酵。

5. 滚圆盖保鲜膜进行第一次发酵。

南瓜豆沙面包,手指沾些面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷即可。

6. 手指沾些面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷即可。

南瓜豆沙面包,按压面团排气后,平均分割成6个小面团,盖保鲜膜醒发15分钟。

7. 按压面团排气后,平均分割成6个小面团,盖保鲜膜醒发15分钟。

南瓜豆沙面包,同时把豆沙馅料也分成6份,滚圆待用。

8. 同时把豆沙馅料也分成6份,滚圆待用。

南瓜豆沙面包,取一个面团擀开成圆形。

9. 取一个面团擀开成圆形。

南瓜豆沙面包,放上豆沙馅儿。

10. 放上豆沙馅儿。

南瓜豆沙面包,包起来收口,不要露馅。

11. 包起来收口,不要露馅。

南瓜豆沙面包,准备好一些棉线,取四根摆放成一个米字形。

12. 准备好一些棉线,取四根摆放成一个米字形。

南瓜豆沙面包,包好馅的面团居中放置。

13. 包好馅的面团居中放置。

南瓜豆沙面包,轻轻地提起所有的线头,在顶部打结。

14. 轻轻地提起所有的线头,在顶部打结。

南瓜豆沙面包,棉线不可勒的太紧,要给发酵留有余地。全部绑好后码在烤盘里,中间留白。

15. 棉线不可勒的太紧,要给发酵留有余地。全部绑好后码在烤盘里,中间留白。

南瓜豆沙面包,放入烤箱加一碗开水,进行第二次发酵。

16. 放入烤箱加一碗开水,进行第二次发酵。

南瓜豆沙面包,差不多有1.5倍大小即可。

17. 差不多有1.5倍大小即可。

南瓜豆沙面包,烤箱预热180度,烤约25分钟左右出炉。如果上色过快及时加盖锡纸。

18. 烤箱预热180度,烤约25分钟左右出炉。如果上色过快及时加盖锡纸。

南瓜豆沙面包,待稍冷却后,轻轻剪断棉线抽出来。

19. 待稍冷却后,轻轻剪断棉线抽出来。

南瓜豆沙面包,最后中间插上一粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>做装饰,搞定装盘开吃。

20. 最后中间插上一粒葡萄干做装饰,搞定装盘开吃。

小贴士

  1. 二次发酵不要发的太大,会变型。
  2. 看面粉的吸水性,如果觉得太干,适量添加些牛奶。
菜谱创建于:2020年11月15日 14:40

应季菜肴

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