南瓜豆沙面包
给面包换个造型哈，是不是会更有食欲呢！
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食材
- 高筋面粉 250克
- 南瓜泥 140克
- 细砂糖 25克
- 奶粉 10克
- 酵母 3克
- 细盐 3克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20克
- 豆沙馅料 210克
- 葡萄干 6粒
步骤
1. 南瓜去皮去瓤切块洗净蒸熟。
4. 直到揉出拉开有比较透明的薄膜，破洞边缘很光滑。
5. 滚圆盖保鲜膜进行第一次发酵。
6. 手指沾些面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可。
7. 按压面团排气后，平均分割成6个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟。
8. 同时把豆沙馅料也分成6份，滚圆待用。
9. 取一个面团擀开成圆形。
10. 放上豆沙馅儿。
11. 包起来收口，不要露馅。
12. 准备好一些棉线，取四根摆放成一个米字形。
13. 包好馅的面团居中放置。
14. 轻轻地提起所有的线头，在顶部打结。
15. 棉线不可勒的太紧，要给发酵留有余地。全部绑好后码在烤盘里，中间留白。
16. 放入烤箱加一碗开水，进行第二次发酵。
17. 差不多有1.5倍大小即可。
18. 烤箱预热180度，烤约25分钟左右出炉。如果上色过快及时加盖锡纸。
19. 待稍冷却后，轻轻剪断棉线抽出来。
20. 最后中间插上一粒葡萄干做装饰，搞定装盘开吃。
小贴士
- 二次发酵不要发的太大，会变型。
- 看面粉的吸水性，如果觉得太干，适量添加些牛奶。
菜谱创建于:2020年11月15日 14:40
