【杏仁豆沙面包】

杏仁豆沙面包用的是爱和自由女神的老式面包的基础配方，在基础配方上添砖加瓦，变换成各种口味的小面包。这款面包360°全方位好吃！可以变换成一个个独立的小面包，也可以像我这样放在模具里做成排包，随心所欲吧，但是记得根据烘烤量来调节烘烤时间哦！

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1. 【酵头材料】中所有材料混合搅匀盖保鲜膜发酵2小时，表面塌陷内部呈蜂窝状且有酸味，加入【主面团】中除黄油的所有材料揉光滑，加入黄油揉出薄膜，整圆盖保鲜膜发酵至2倍大；

2. 取出面团轻轻按压排气，分成每个45g左右的面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟；

3. 取一个面团摁扁，中间放入红豆沙；

4. 紧紧包裹，收口处掐紧；

5. 翻面，收口处冲下，滚圆，盖保鲜膜发酵至原来的1-1.5倍大；

6. 表面刷上融化的黄油，撒上粗粒砂糖和杏仁片，烤箱预热180℃，中层烘烤20分钟即可，中途观察面包上色情况，考虑是否加盖锡纸。

菜谱创建于:2016年10月17日 13:34

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