花式豆沙面包
豆沙面包可以说是我们从小吃到大的一款面包，它的做法有很多，花式也是千变万化。我家女儿特别爱吃豆沙面包，所以我有空就会变着花样做给她，每次看到她惊喜的目光和贪婪的吃相，我就特别满足，再累也值了！
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食材
- 中种材料：
- 高筋面粉 180克
- 清水 120克
- 白糖 10克
- 酵母 3克
- 主面团材料：
- 高筋面粉 80克
- 奶粉 15克
- 牛奶 40克
- 白糖 15克
- 全蛋液 25克
- 黄油 25克
- 盐 3克
- 豆沙 适量
- 白芝麻 适量
步骤
1. 中种面团材料放入面包机搅拌五分钟成团即可；
2. 中种面团进行发酵，可室温发酵，冰箱冷藏发酵，面包机直接发酵，具体可依个人喜好灵活选用；
3. 发酵到3倍大，扒开里面有明显的蜂窝网状即可；
4. 主面团材料除黄油外，放入面包机桶内启动揉面程序揉面3分钟；
5. 然后将中种面团撕成小块加入面包桶内，继续揉面至扩展阶段后进行发酵；
6. 发酵至2~2.5倍大，手指沾粉插孔面团，不塌陷不回缩，即发酵完毕；
7. 发酵好的面团取出挤压排气，分成均匀的10个小面团滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟左右；
8. 五个一组分别擀成小圆形面皮；
9. 取一张小面皮在中间均匀的抹上红豆沙，四周留8mm左右白边；
10. 然后盖上第二张小面皮，再抹一层豆沙，交替做完所有面皮；
11. 找个合适的小瓶盖放在叠加的面皮中间，然后沿着瓶盖四周用刀切割成均匀的8等份；
12. 如图每相邻两片翻转对折即可；
13. 做好的面包胚摆入烤盘并放入烤箱进行发酵；（气温低时在烤盘底下放碗热水，促进发酵和面包保持湿性）
14. 发酵好的面包胚取出刷上全蛋液，中间洒点白芝麻，然后放入预热好的烤箱中层170度烤25分钟左右即好；
15. 出炉晾凉后就可享用啦！
16. 成品！花式豆沙面包！
小贴士
- 中种面团发酵，可室温发酵，也可冷藏发酵，具体你可根据自己的时间与喜好灵活选择。
