玉米面窝窝头
做面食最能看出南北差距，同样用玉米面做窝窝头，北方做的就是扎实，南方人吃不惯，只能做出馒头定义的玉米面窝窝头，松软香甜可口。
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200 粉丝
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食材
- 玉米粒 50克
- 蔓越莓 适量
- 南方馒头自发粉 450克
- 温水 270克
步骤
1. 自发粉，玉米粒，温水
2. 玉米粒放入破壁机
3. 打成粉末
4. 面包机放入面粉
5. 加入玉米面及水
6. 蔓越莓
7. 蔓越莓洗净加入面包桶
8. 揉15分钟左右
9. 取出排气
10. 分成10个小剂子
11. 挤花头
12. 用保鲜膜盖住挤花头
13. 包紧
14. 取一个小剂子
15. 把挤花头尖尖的部位朝小剂子按压
16. 翻转过来，有点像蘑菇
17. 有挤花头支撑，就可以顺利整出窝窝头型状
18. 整型后，取出挤花头
19. 窝窝头生胚放入蒸箱发酵40分钟
20. 蒸30分钟即可
21. 过年气氛都来了
小贴士
- 用挤花头来整型确实简单又方便，尤其对南方人来说。
菜谱创建于:2020年12月15日 13:24
