香蕉黑巧粘米粉戚风
巧克力的味道和香蕉的味道相结合，实在是很赞。
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食材
- 64%黑巧克力 50克
- 去皮香蕉 140克
- 粘米粉 85克
- 细砂糖 60克
- 玉米油 45克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 30克
步骤
1. 香蕉选熟一些的。
2. 碾碎成泥。
3. 黑巧克力切碎。
4. 香蕉泥里倒入牛奶和油。
5. 搅拌均匀。
6. 接着加入粘米粉。
7. 搅拌均匀无干粉。
8. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入面糊中。
9. 蛋糊搅拌均匀即可。
10. 蛋白分三次加入白砂糖打发至小弯钩状态。
11. 取一部分蛋白加入蛋黄糊中。
12. 搅拌均匀。
13. 再倒回剩余的蛋白里。
14. 先用蛋抽初步拌匀。
15. 再用刮刀快速地从底部向上翻拌均匀。
16. 加入黑巧克力碎，翻拌几次。
17. 倒入模具，用筷子划几个圈，去除大气泡。
18. 烤箱预热170度，烤40分钟左右。
19. 出炉倒扣冷却后脱模。
20. 好吃。
小贴士
- 巧克力选纯度高的。
菜谱创建于:2020年12月27日 22:31
