粘米粉戚风蛋糕
用粘米粉做的戚风蛋糕，感觉组织更细密，也更绵软，口感绝对可以的。家里剩余的粘米粉也有了好去处。
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食材
- 粘米粉 80克
- 细砂糖 60克
- 玉米油 45克
- 牛奶 60克
- 鸡蛋 4个
步骤
1. 牛奶和油放一起
2. 搅打均匀
3. 筛入粘米粉
4. 搅拌至无干粉即可
5. 加入蛋黄
6. 搅拌均匀成细腻的糊状
7. 蛋白放冰箱冷冻片刻，周围结冰渣子
8. 蛋白里分三次加入糖打发
9. 打发至出现直立小弯钩状态
10. 取一半蛋白到蛋黄糊里
11. 翻拌均匀
12. 再倒回剩余的蛋白里
13. 继续翻拌均匀，呈现细腻光滑的状态
14. 倒入6寸中空模具，略震出气泡
15. 烤箱预热160度，烤40分钟左右，出炉倒扣冷却后脱模
16. 脱模后装饰下就美美的了
小贴士
- 温度根据自家烤箱调节
菜谱创建于:2017年12月28日 21:50
