香蕉坚果戚风
早餐中我们都会用牛奶泡一碗香蕉 燕麦 坚果来当主食 这次直接用香蕉加坚果做出独特的风味戚风蛋糕 香蕉本身湿润又Q，烤好后的戚风吃起来松软，加上坚果，增加了层次感
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食材
- 低筋面粉 90g
- 蛋黄 80g
- 细砂糖A 20g
- 蛋白 160g
- 细砂糖B 50g
- 牛奶 40g
- 盐 1g
- 玉米油 40g
- 坚果 40g
- 香蕉 160g
- 朗姆酒 1小勺
- 柠檬汁 适量
步骤
1. 准备好所需材料，面粉提前过筛
2. 坚果用刀或料理机打成细碎粒
4. 用勺子或料理机打成泥
6. 加入香蕉泥，继续搅拌均匀
7. 筛入过筛过的低筋面粉，用手动蛋抽混合均匀
8. 最后加入坚果碎，轻轻拌匀
9. 蛋白中分次加入细砂糖B，打发至硬性发泡
10. 取一部分蛋白霜加入蛋黄面糊中，用蛋抽或刮刀翻拌均匀
11. 将步骤10中的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速搅拌均匀
12. 将翻拌好的面糊倒入屋诺UN16005中空18cm模具中，轻震两下，震出空气
13. 烤箱预热170度，上下火，下层烘烤约40分钟
14. 烤好的戚风，倒扣放晾后脱模
小贴士
- 1、香蕉选用熟透的来制作，烤出来的口感清甜湿润
- 2、烤好的戚风可以切一块浇上喜欢的巧克力酱、酸奶等
- 3、根据家庭实际烤箱大小和温度，来设定烤制时间，配方内的烘烤时间仅供参考
菜谱创建于:2016年12月21日 16:28
