巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕

这款奶酪蛋糕实在是很火的,操作起来又是这么的简单,怎么能不心动。

金色霞光

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食材

  • 玉米淀粉 12克
  • 奶油奶酪 280克
  • 常温蛋黄 3个
  • 常温全蛋 2个
  • 细砂糖 95克
  • 抹茶粉 14克
  • 淡奶油 150克
  • 牛奶 50克

步骤

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,奶酪软化。

1. 奶酪软化。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,可以隔水加热软化。

2. 可以隔水加热软化。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,成为细腻顺滑的奶酪状态。

3. 成为细腻顺滑的奶酪状态。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,趁热加入细砂糖。

4. 趁热加入细砂糖。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,搅拌均匀溶化。

5. 搅拌均匀溶化。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,打入蛋黄。

6. 打入蛋黄。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,充分搅拌均匀。

7. 充分搅拌均匀。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,接着打入全蛋。

8. 接着打入全蛋。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,搅拌均匀充分融合。

9. 搅拌均匀充分融合。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>。

10. 加入牛奶

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,混合均匀。

11. 混合均匀。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,抹茶粉加100克的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>。

12. 抹茶粉加100克的淡奶油

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,先搅拌成抹茶糊。

13. 先搅拌成抹茶糊。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,接着把抹茶糊倒入奶酪里,搅拌均匀。

14. 接着把抹茶糊倒入奶酪里,搅拌均匀。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,加入淀粉和剩余的50克淡奶油,搅拌均匀无干粉状态。

15. 加入淀粉和剩余的50克淡奶油,搅拌均匀无干粉状态。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,过筛两次。

16. 过筛两次。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,倒入6寸的蛋糕模具,模具中事先垫好油纸。

17. 倒入6寸的蛋糕模具,模具中事先垫好油纸。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,震几下震出气泡。

18. 震几下震出气泡。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,烤箱预热220度,中下层烤约22分钟左右。

19. 烤箱预热220度,中下层烤约22分钟左右。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,出炉后不要脱模,待冷却后一起放入冰箱冷藏一夜,第二天再脱模即可。

20. 出炉后不要脱模,待冷却后一起放入冰箱冷藏一夜,第二天再脱模即可。

巴斯克·抹茶流心芝士蛋糕,冷藏后的口感更佳。

21. 冷藏后的口感更佳。

小贴士

  1. 鸡蛋常温下,和奶酪混合才比较不会有颗粒。
  2. 喜欢流心状态就不能烤过火,不在乎流
  3. 心的话么多几分钟也无妨。
  4. 抹茶粉最好挑选品质最优的,颜色才漂亮。
菜谱创建于:2021年01月03日 06:47

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