巴斯克·咸蛋黄芝士蛋糕
蛋黄的咸香，奶酪的浓郁，搭配的太完美了吧，好吃得不要不要的，一连做了好几次。
701 菜谱
20417 粉丝
62 关注
食材
- 咸蛋黄 4个
- 淡奶油 90克
- 细砂糖 50克
- 奶油奶酪 180克
- 常温蛋液 95克
- 玉米淀粉 5克
步骤
1. 咸蛋黄买新鲜的，现敲，蛋黄烤箱170度烤10分钟左右2
2. 鸡蛋打散成蛋液。
3. 奶酪软化加入糖打发均匀。
4. 蛋黄过筛加入搅拌均匀。
5. 咸蛋黄过筛后会很细腻，金黄的颜色太漂亮了吧，似金沙一般。
6. 过筛加入淀粉。
7. 打发均匀。
8. 少量倒入蛋液。
9. 打发均匀。
10. 再少量加入蛋液。
11. 继续打发均匀，直到加完全部的蛋液。
12. 接着倒入少量淡奶油。
13. 打发。
14. 继续加淡奶油。
15. 继续打发均匀。
16. 直到加完全部淡奶油。
17. 可以过一次筛。
18. 6寸戚风蛋糕模具事先垫好油纸。
19. 倒入奶酪糊。
20. 烤箱预热200度。
21. 会涨很高，上色程度自己掌握。
22. 烤好后会回缩，是正常的。冷却后连模具一起放入冰箱冷藏保存。
23. 烤得嫩一些还有点流心的感觉。
24. 脱模切开了就吃吧。
小贴士
- 奶酪糊做好后过筛，蛋糕会能细腻，口感更好。
菜谱创建于:2021年03月06日 01:14
