巴斯克芝士蛋糕

巴斯克芝士蛋糕

最近被这款蛋糕种草了,浓郁的芝士,细腻的组织,入口即化的感觉真棒👍!巴斯克芝士蛋糕起源于西班牙巴斯克地区的Basque Burnt cheesescake,直译为“烤焦的芝士蛋糕”。它不仅被纽约时报誉为2019年年度甜点,在日本东京也是掀起了排队的热潮……

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食材

  • kiri奶油奶酪 230g
  • 淡奶油 120g
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋粉 6g
  • 细砂糖 65g
  • 香草精 几滴
  • 柠檬汁 几滴

步骤

巴斯克芝士蛋糕,准备好所有材料

1. 准备好所有材料

巴斯克芝士蛋糕,室温软化奶油奶酪

2. 室温软化奶油奶酪

巴斯克芝士蛋糕,用打蛋器低速将奶油奶酪打至软化

3. 用打蛋器低速将奶油奶酪打至软化

巴斯克芝士蛋糕,打到奶油奶酪基本顺滑柔软

4. 打到奶油奶酪基本顺滑柔软

巴斯克芝士蛋糕,加入细砂糖继续低速混合

5. 加入细砂糖继续低速混合

巴斯克芝士蛋糕,打到基本无颗粒状态,顺滑

6. 打到基本无颗粒状态,顺滑

巴斯克芝士蛋糕,加入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

7. 加入一个鸡蛋

巴斯克芝士蛋糕,同样用低速混合均匀

8. 同样用低速混合均匀

巴斯克芝士蛋糕,再加入一个蛋继续搅拌,两个蛋一定要分次加入,混合后才能加入另一个

9. 再加入一个蛋继续搅拌,两个蛋一定要分次加入,混合后才能加入另一个

巴斯克芝士蛋糕,混合好后用刮刀整理一下边缘,再消一下小气泡

10. 混合好后用刮刀整理一下边缘,再消一下小气泡

巴斯克芝士蛋糕,倒入约30g奶油与低筋粉混合

11. 倒入约30g奶油与低筋粉混合

巴斯克芝士蛋糕,搅拌成糊状

12. 搅拌成糊状

巴斯克芝士蛋糕,把剩余的奶油倒入奶油奶酪糊中搅匀

13. 把剩余的奶油倒入奶油奶酪糊中搅匀

巴斯克芝士蛋糕,把低筋粉奶油混合糊倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀,同时预热烤箱210度,35分钟

14. 把低筋粉奶油混合糊倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀,同时预热烤箱210度,35分钟

巴斯克芝士蛋糕,加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>

15. 加入几滴柠檬汁

巴斯克芝士蛋糕,再加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>增加香味

16. 再加入少许香草精增加香味

巴斯克芝士蛋糕,可把过筛网放在六寸蛋糕模具中过筛奶油奶酪面糊

17. 可把过筛网放在六寸蛋糕模具中过筛奶油奶酪面糊

巴斯克芝士蛋糕,过筛好后的面糊非常细腻

18. 过筛好后的面糊非常细腻

巴斯克芝士蛋糕,放入烤箱中下层

19. 放入烤箱中下层

巴斯克芝士蛋糕,开始出现焦糖状态

20. 开始出现焦糖状态

巴斯克芝士蛋糕,成功出炉,如果喜欢焦点的朋友可以再延长2-3分钟

21. 成功出炉,如果喜欢焦点的朋友可以再延长2-3分钟

巴斯克芝士蛋糕,要放凉后,如果可以,最好冷藏过夜

22. 要放凉后,如果可以,最好冷藏过夜

巴斯克芝士蛋糕,接着好好享用吧……

23. 接着好好享用吧……

巴斯克芝士蛋糕,最后附上切好的美图🥰

24. 最后附上切好的美图🥰

菜谱创建于:2020年05月25日 22:36

应季菜肴

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