酸辣宽粉➕凉拌酸辣宽粉
中午时间来不及，做个凉拌酸辣宽粉给自己，做法简单，用绿豆芽，黄瓜丝，炸花生米和白煮蛋做配菜，酸辣开胃，营养又好吃😋。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 宽粉 一袋
- 黄瓜 半根
- 绿豆芽 一把
- 生花生米 一小把
- 虫草蛋 两个
- 熟白芝麻 一汤匙
- 辣椒粉 一汤匙
- 小葱 两根
- 小米辣 两个
- 蒜 五瓣
- 调味
- 热油 适量
- 生抽 两汤匙
- 香醋 两汤匙
- 白糖 一茶匙
- 花椒油 几滴
- 凉开水 三汤匙
- 食盐 适量
步骤
2. 坐锅烧水，鸡蛋凉水下锅，水开小火煮6分钟
3. 关火凉水浸泡，以方便剥壳
4. 准备配菜，蒜剥皮，小米辣洗净，小葱洗净
5. 香菜洗净
6. 香菜切末，小葱分葱白葱叶分别切末，小米辣切小圈，蒜切蒜末
7. 绿豆芽择好洗净
8. 黄瓜搓洗干净
9. 改刀切片再切丝
10. 鸡蛋不烫手，剥壳后一切两半
11. 花生米清洗沥干水分
12. 如果怕油溅出，可以锅里不放油，放入花生小火炒干水分，再倒入适量食用油，小火炸到花生米表皮变红，注意颜色不要太深，火也不要大，以免炸糊了
13. 花生米沥油盛出，表面撒少许食盐
14. 准备调味汁：葱白小米辣蒜蓉放入耐热碗中
15. 加一汤匙熟白芝麻
16. 一汤匙辣椒粉，根据自己的程度，怕辣的小伙伴适量减少，嗜辣的可以多加
17. 炸花生米的油烧到八成热，分次浇在辣椒粉蒜末上
18. 搅拌均匀
19. 加入两汤匙生抽
20. 两汤匙香醋
21. 一茶匙白糖
22. 几滴花椒油
23. 三汤匙凉开水
24. 拌匀，尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味
25. 搅拌均匀即可
26. 坐锅烧水，水开下绿豆芽，烫半分钟
27. 沥水捞出
28. 下宽粉，小火煮五分钟
29. 捞出过凉
30. 全部准备好，
31. 宽粉沥水捞入碗中拌匀
32. 码上白煮蛋，绿豆芽，花生米，黄瓜丝
33. 最后撒上香菜末即可
34. 成品
35. 成品
36. 这道酸辣宽粉，做法简单，酸辣开胃，搭配白煮蛋，爽脆的黄瓜丝和绿豆芽，酥脆的花生米，口感更丰富，营养更全面，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
