酸辣宽粉

酸辣宽粉

今天莫名的想吃点酸辣口的,翻翻冰箱,ok,那就来碗酸辣宽粉吧,搭配肉酱,炸花生米,青菜,鸡蛋,酸辣美味,营养均衡,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 猪肉末 约120g
  • 生花生米 一小把
  • 香菇 三个
  • 青菜 两三颗
  • 小葱 两根
  • 一小片
  • 四瓣
  • 香菜 一颗
  • 宽粉 一袋
  • 桥头辣椒粉 一小袋
  • 黑芝麻 一茶匙
  • 花椒粉 半茶匙
  • 肉酱做法
  • 食用油 适量
  • 料酒 一茶匙
  • 黄豆酱 一汤匙
  • 生抽 一茶匙
  • 白糖 半茶匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 酸辣汤底
  • 热油 适量
  • 生抽 两汤匙
  • 香醋 三汤匙
  • 白糖 一茶匙
  • 食盐 1/3茶匙
  • 鸡精 一点

步骤

酸辣宽粉,生花生一小把

1. 生花生一小把

酸辣宽粉,清洗控水备用

2. 清洗控水备用

酸辣宽粉,热锅,不用放油,下花生煸干水分

3. 热锅,不用放油,下花生煸干水分

酸辣宽粉,倒入适量食用油,小火不断煸炒

4. 倒入适量食用油,小火不断煸炒

酸辣宽粉,炒到焦黄沥油盛出,撒少许食盐

5. 炒到焦黄沥油盛出,撒少许食盐

酸辣宽粉,食材合照:猪肉末约120g,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>两三颗,炸花生米少许,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>三个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>两根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小片,蒜四瓣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>一颗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10088'>宽粉</a>一袋

6. 食材合照:猪肉末约120g,小青菜两三颗,炸花生米少许,香菇三个,小葱两根,一小片,蒜四瓣,香菜一颗,宽粉一袋

酸辣宽粉,小葱香菜洗净,姜搓洗干净,蒜剥皮备用

7. 小葱香菜洗净,姜搓洗干净,蒜剥皮备用

酸辣宽粉,香菇去蒂洗净

8. 香菇去蒂洗净

酸辣宽粉,青菜择好洗净备用

9. 青菜择好洗净备用

酸辣宽粉,改刀:小葱分葱白葱绿分别切末,姜切姜末

10. 改刀:小葱分葱白葱绿分别切末,姜切姜末

酸辣宽粉,蒜切蒜末,香菜切末

11. 蒜切蒜末,香菜切末

酸辣宽粉,香菇切碎

12. 香菇切碎

酸辣宽粉,全部食材准备好

13. 全部食材准备好

酸辣宽粉,热锅冷油,下肉末,小火煸炒到肉末发白出油

14. 热锅冷油,下肉末,小火煸炒到肉末发白出油

酸辣宽粉,下姜末葱白,煸炒出香味

15. 下姜末葱白,煸炒出香味

酸辣宽粉,淋一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,煸炒去腥

16. 淋一茶匙料酒,煸炒去腥

酸辣宽粉,下香菇,翻炒半分钟

17. 下香菇,翻炒半分钟

酸辣宽粉,加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>,翻炒均匀

18. 加入一汤匙黄豆酱,翻炒均匀

酸辣宽粉,加入一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a></a>,翻炒均

19. 加入一茶匙生抽,翻炒均

酸辣宽粉,加入半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a></a>,翻炒均匀

20. 加入半茶匙白糖,翻炒均匀

酸辣宽粉,加入少许清水,煮开

21. 加入少许清水,煮开

酸辣宽粉,撒少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

22. 撒少许白胡椒粉

酸辣宽粉,小火炖煮3分钟

23. 小火炖煮3分钟

酸辣宽粉,盛出肉酱

24. 盛出肉酱

酸辣宽粉,撒葱绿备用

25. 撒葱绿备用

酸辣宽粉,取一个大面碗,加入蒜末,一小袋辣椒粉,一茶匙熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>(白芝麻更好),半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

26. 取一个大面碗,加入蒜末,一小袋辣椒粉,一茶匙熟黑芝麻(白芝麻更好),半茶匙花椒粉

酸辣宽粉,分次浇上八成热的热油,搅拌均匀

27. 分次浇上八成热的热油,搅拌均匀

酸辣宽粉,调味:两汤匙生抽

28. 调味:两汤匙生抽

酸辣宽粉,三汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>

29. 三汤匙香醋

酸辣宽粉,一茶匙白糖

30. 一茶匙白糖

酸辣宽粉,少许食盐

31. 少许食盐

酸辣宽粉,一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,拌匀备用

32. 一点鸡精,拌匀备用

酸辣宽粉,坐锅烧水,水开下宽粉,中小火煮两三分钟

33. 坐锅烧水,水开下宽粉,中小火煮两三分钟

酸辣宽粉,下青菜

34. 下青菜

酸辣宽粉,打入一个鸡蛋,煮一分钟关火

35. 打入一个鸡蛋,煮一分钟关火

酸辣宽粉,浇一些煮宽粉的汤加入面碗中

36. 浇一些煮宽粉的汤加入面碗中

酸辣宽粉,把宽粉捞出装碗

37. 把宽粉捞出装碗

酸辣宽粉,摆上青菜

38. 摆上青菜

酸辣宽粉,摆上炸花生米

39. 摆上炸花生米

酸辣宽粉,舀上几勺肉酱

40. 舀上几勺肉酱

酸辣宽粉,最后摆鸡蛋,撒少许香菜碎,即可上桌享用

41. 最后摆鸡蛋,撒少许香菜碎,即可上桌享用

酸辣宽粉,成品

42. 成品

酸辣宽粉,成品

43. 成品

酸辣宽粉,这碗酸辣宽粉,做法简单,酸辣过瘾,宽粉搭配肉末青菜鸡蛋花生米,营养更均衡,喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄

44. 这碗酸辣宽粉,做法简单,酸辣过瘾,宽粉搭配肉末青菜鸡蛋花生米,营养更均衡,喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄

小贴士

  1. 调味里的辣度和酸度可以根据自己的口味来调节,青菜可以换成其他自己喜欢的绿叶菜;荷包蛋也可以换成煎蛋或者切半的水煮蛋;家里没有肉的也可以不做肉酱,有绿叶菜,炸花生米,鸡蛋就很好吃了😋
菜谱创建于:2020年09月27日 16:51

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