车厘子自由下的樱桃小丸子
难得遇上跳水价的车厘子，当水果吃还不过瘾，入菜后酸甜可口，一盘都不够吃
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食材
- 车厘子 100克
- 猪瘦肉 150克
- 淀粉 20克
- 蛋清 1个
- 玉米油 30克
- 生抽 一匙
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 少许
步骤
1. 车厘子
2. 猪瘦肉
3. 猪肉切一公分厚片
4. 在一边的面上画十字花刀
5. 再改刀切成一公分小丁
6. 冲洗后用厨房纸巾拭干
8. 猪肉丁加入腌料抓匀
9. 车厘子加入面粉
10. 利用面粉洗净车厘子
11. 车厘子切半去籽
12. 再改刀切碎丁
13. 腌制半小时后的猪肉丁
14. 干淀粉
15. 猪肉丁放入干淀粉中
16. 均匀拍上淀粉
17. 等待返潮
18. 下油锅
19. 炸呈金黄色，捞出控油
20. 糖加水煮开
21. 煮至浓稠
22. 下猪肉丁
23. 翻拌均匀
24. 车厘子丁最后加进来拌匀即可
25. 摆个盘，过年也应景
小贴士
- 车厘子不要太早下，猪肉丁裹上糖浆，关火后再下，口感更有层次。
菜谱创建于:2021年01月12日 11:51
