焦糖爆米花
冬天最舒服的事，就是窝在沙发里，边看电影边吃着爆米花，香甜酥脆，奶味十足。
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食材
- 玉米粒 150g
- 玉米油 60ml
- 水 50ml
- 糖 100g
- 黄油 25g
- 盐 1g
- 小苏打 5g
步骤
1. 所需食材。
3. 小火加热，玉米开始爆了。
4. 迅速盖上锅盖。
5. 过程中晃动炒锅，使其受热均匀，直到玉米粒全都爆开。
6. 把爆米花倒出来凉晾。
8. 不要搅拌，中小火加热融化，加热到糖汁起大泡。
9. 变成焦糖色。
10. 放入黄油关火。
11. 搅拌至黄油融化。
12. 加盐增加甜味。
13. 加小苏打，给糖浆增加些气体，口感会更酥脆。
14. 把爆好的玉米花倒入糖浆中。
15. 快速用铲子翻拌均匀
16. 倒出摊开凉晾，香甜酥脆。
菜谱创建于:2021年02月03日 19:22
