过桥豆腐
鸡蛋与豆腐的完美结合，简单易做，而且味道非常可口，用最嫩的内酯豆腐，把鸡蛋与豆腐在短的时间内同蒸，蒸至蛋刚熟，鲜嫩可口，特别适合牙齿不方便的老人和儿童食用。
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食材
- 内酯豆腐 1盒
- 鸡蛋 2个
- 前槽肉 100g
- 料酒 1汤匙
- 自制剁椒酱 1汤匙
- 盐 1小勺
- 海鲜汁 2汤匙
- 香油 1小勺
- 葱花 适量
步骤
1. 主料
2. 前槽肉绞成肉泥，加料酒去腥、加半小勺盐入底味拌匀。
3. 盘内涂一层薄油，铺平肉泥。
4. 内酯豆腐切掉盒子一个小角，揭去封膜就很容易的扣出来了。
5. 将内酯豆腐扣在肉泥盘中间。
6. 把豆腐对切0.5cm的厚片。
7. 两边打入鸡蛋。
8. 撒上半小勺盐入味。
9. 放上剁椒酱增香。
10. 隔水上锅蒸，水开蒸6分钟。
11. 取出撒上葱花。
12. 淋上海鲜汁提鲜。
13. 根据自己口味加香油增香。
14. 咸鲜适口。
15. 柔滑细嫩。
菜谱创建于:2021年02月05日 10:21
