过桥豆腐
年夜饭快手蒸菜：过桥豆腐，新的一年蒸蒸日上。
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食材
- 内脂豆腐 1盒
- 肉末 60克
- 鸡蛋 1个
- 蒜苔 少许
- 小米辣 1个
- 十三香 少许
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
2. 准备少许蒜苔洗净沥干水分。
3. 小米辣洗净切圈圈备用。
4. 猪瘦肉剁成肉末备用。
5. 碗里打一个鸡蛋，用筷子把筋膜打散，加适量清水搅拌均匀。
6. 锅中倒入少许食用油，放入肉末翻炒均匀。
7. 加少许十三香。
8. 加一勺酱油、蚝油调味提鲜。
9. 倒入切好的蒜苔翻炒均匀后放一边备用。
10. 先把豆腐倒扣在盘中，摆成桥的形状，我的盘子有的小，桥的形状不是很明显。 然后把搅打好的蛋液倒在盘子中。
11. 把盘子放入蒸锅盖上盖子，中小火蒸制上汽后，继续蒸8—10分钟后关火，焖5分钟再开盖。
12. 豆腐蒸好后，把炒好的肉末放在鸡蛋上，配着米饭开吃吧～
13. 也可以码个自己喜欢的造型哦～ 豆腐、鸡蛋都超级嫩哦～
14. 成品。
15. 成品。
小贴士
- 1、找一个大一点的盘子，盘子一定要稍微深一些，把盒豆腐从底部把四个角剪掉一个小口子，方便完整倒出来。
- 2、蒸的时候时间不可太长，容易变老。
菜谱创建于:2021年02月07日 14:01
