茼蒿鱼丸汤
自制鱼丸配上清香的茼蒿，鲜香美味，每周吃上新鲜的鱼，补充人体所需的营养物质，营养还健康，美味十分。 鲅鱼被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素。
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食材
- 鲅鱼 2条
- 肥瘦肉馅 100克
- 茼蒿 300克
- 小葱 2根
- 姜 8克
- 香菜 1根
- 盐 8克
- 花椒粉 2克
- 十三香 2克
- 胡椒粉 少许
- 蚝油 5ml
- 生抽 8ml
- 玉米淀粉 5克
- 蛋清 1个
- 鲜鸡汁 2ml
步骤
1. 准备好鲅鱼，祛除内脏清洗干净。
2. 准备好茼蒿，洗净待用。
3. 准备好葱姜切碎待用。
4. 剔除鲅鱼鱼骨，将鱼蓉用刀刮下来。
5. 鱼蓉处理好。
6. 将鱼蓉剁成鱼泥。
7. 葱姜放入破壁机中，倒入少许水，搅打成泥。
8. 鱼泥中加入少许肥瘦肉馅，再倒入葱姜水。
10. 将鱼泥搅打均匀。
11. 鱼泥团成丸子。
12. 注意下入开水中。
13. 鱼丸下入锅中，煮开锅。
14. 加入盐、生抽，鱼丸逐渐飘起来了。
15. 先放入茼蒿茎部。
16. 再下入叶子。
17. 最后撒上胡椒粉、香菜末、香油。
18. 搅拌均匀，即可关火了。
19. 清爽有营养的茼蒿鱼丸汤就上桌了！
20. 爱了爱了，吃起来吧。
菜谱创建于:2021年03月11日 23:08
